Η Συνταγή είναι από ΕΛΕΝΗ ΑΓΓΕΛΟΥΔΗ – “ΣΥΝΤΑΓΕΣ, εύκολες, γρήγορες και νόστιμες…Irini Patiloudi.”.
Υλικά!!!
λίγο λάδι
λίγο βούτυρο
1 φακ. γαρίδες
1 φακ. καραβίδες
πατάτες κύβους κομμένες
καρότο 
τριμμένο
τριμμένοσκόρδο (2 σκελίδες) ψιλοκομμένα
σελινόριζα ψιλοκομμένη
αλάτι
πιπέρι
πάπρικα καπνιστή
λίγο κουρκουμά
λίγο κονιάκ
1,5 λίτρο νερό
κρέμα γάλακτος
Εκτέλεση!!!
Σωτάρω σε λάδι κ βούτυρο τις καθαρισμένες γαρίδες κ καραβίδες…τις αφαιρώ από την κατσαρόλα… Στο ζουμί ρίχνω πατάτες κύβους κομμένες, καρότο τριμμένο, σκόρδο (2 σκελίδες) ψιλοκομμένα, και σελινόριζα ψιλοκομμένη… τσιγαρίζω, αλατοπιπερώνω, πάπρικα καπνιστή κ λίγο κουρκουμά… σβήνω με κονιάκ και προσθέτω 1,5 λίτρο νερό… αφήνω τα λαχανικά να βράσουν και στο τέλος προσθέτω κρέμα γάλακτος… βράζω λίγο ακόμη κ σβήνω…
τριμμένο, σκόρδο (2 σκελίδες) ψιλοκομμένα, και σελινόριζα ψιλοκομμένη… τσιγαρίζω, αλατοπιπερώνω, πάπρικα καπνιστή κ λίγο κουρκουμά… σβήνω με κονιάκ και προσθέτω 1,5 λίτρο νερό… αφήνω τα λαχανικά να βράσουν και στο τέλος προσθέτω κρέμα γάλακτος… βράζω λίγο ακόμη κ σβήνω…Σε τηγάνι τσιγαρίζω με βούτυρο τις γαρίδες κ καραβίδες και τις βάζω ξέχωρα σε πιάτο…
Την σούπα μπορούμε να την χτυπήσουμε με ραβδομπλέντερ να γίνει βελουτέ…από πάνω ρίχνω καραβίδες κ γαρίδες
Καλή όρεξη σε όλους….
