Τα όσπρια είναι μια υγιεινή και νόστιμη επιλογή για γεύματα. Οι συνταγές με όσπρια είναι πλούσιες σε πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά συστατικά. Η προσθήκη οσπρίων στη διατροφή μας συνεισφέρει στην υγεία της καρδιάς, τη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα και τη βελτίωση της πέψης. Αξίζει να εξερευνήσεις αυτήν την υγιεινή και νόστιμη μαγειρική!
❗Μουλιάζουμε αποβραδίς τους γίγαντες.. το πρωί βάζουμε στην κατσαρόλα κρύο νερό Όχι ζεστό.. ❗σκεπάζουμε τους γίγαντες και τους βάζουμε να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν..
❗Όσο βράζουν ετοιμάζομαι σε μία πλατιά κατσαρόλα τα υλικά μας
❗Βάζουμε λάδι τσιγαρίζουμε να …
Από το βράδυ βάζουμε τους γίγαντες σε ένα μπολ με νερό να φουσκώσουν. Το πρωί τους βάζουμε στη χύτρα για μισή ώρα να βράσουν. Ετοιμάζουμε το ταψί, κόβουμε μαϊντανό, 2 κρεμμύδια, 1 καρότο, 3 γουλιές σκόρδο. Εγώ έβαλα και μια πιπεριά κόκκινη Φλωρίνης. Όλα αυτά ψιλοκομμένα. 2-3 ντομάτες φρέσκιες, λίγο πουμαρο, λάδι, αλάτι και πιπέρι. Όταν είναι έτοιμοι οι γίγαντες από την χύτρα τα βάζουμε όλα μαζί στο ταψί.
Αν χρησιμοποιείτε φρέσκα κουκιά, βουτήξτε τα σε νερό για 8-10 ώρες πριν το μαγείρεμα. Αν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα κουκιά, αφήστε τα να ξεπαγώσουν.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, θερμάνετε το ….
Υλικά!!! ρεβίθια (1,5 φλιτζάνι) 1 κουταλιά αλάτι 1 κλαδάκι δενδρολίβανου 1 δαφνόφυλλο 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι 1 φλιτζανάκι ελαιόλαδο 3 κουταλιές σάλτσα ντομάτας ελάχιστο κύμινο (προαιρετικά) λίγο πιπέρι 1 κουταλιά χυμό λεμονιού Εκτέλεση!!! Αφού μούλιασα τα ρεβίθια (1,5 φλιτζάνι) από χθες το απόγευμα σε νερό με 1 κουταλιά αλάτι, σήμερα πρωί τα έβρασα 20 λεπτά, άλλαξα …
Η Συνταγή είναι από Metaxia Kokkinou – “ΚΑΛΩΣ ΗΡΘΑΤΕ ΣΤΗΝ ΚΟΥΖΙΝΑ ΜΟΥ🌺 live 🎥 με την Maria Kazdagli 🌺”. Υλικά!!! 500 γρ. φακές 1 ξερό κρεμμύδι σέ φέτες 3 σκελίδες σκόρδο μισό ποτήρι ελαιόλαδο 2 φύλλα δάφνης 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας 5 ντοματινακια κουτσικα κομμένα στα δύο 1 σφηνακι μηλοξυδο 1 χούφτα μαϊντανό …
Υλικά Τα φασολάκια αυτά στην Ικαρία λέγονται Μαγειριο. Συνοδεύονται με καλαμπόκι και πατάτες στο πλάι. Για το Ικαριώτικο Μαγειριο ή αλλιώς φασολάκια με καλαμπόκι και πατάτες γιαχνί της κατσαρόλας. 1 ξερό κρεμμύδι σέ φέτες 1 πιπεριά Φλωρίνης σέ φετουλες φασολάκια γύρω στα 70 γρμ 1 κομμάτι κολοκύθα πορτοκαλί την κόβω σέ τετραγωνάκια 1 χούφτα, μαϊντανό …
Υλικά 300γρ φασόλια 4 μελιτζάνες κομμένες σε φέτες 3 κσ ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδου ψιλοκομμένη 2 πιπεριές Φλωρίνης κομμενες σε μεγάλα κομμάτια 2 φλυτζανια σάλτσα ντομάτας μπόλικο μαϊντανό λίγο κύμινο λίγο μπαχαρι λίγο μπουκοβο λίγη ζάχαρη αλάτι πιπέρι Εκτέλεση Μουλιαζουμε τα φασόλια από βραδις και τα βράζουμε την άλλη μέρα και κράταμε …
Υλικά!!! 1 κ. αρακάς 1 κρεμμύδι μεγάλο ψιλ. 2 καρότα 2 πατάτες 2 κ.σ. πελτέ 1 ντομάτα μεγάλη ψιλ. λίγο άνηθο ψιλ. αλάτι πιπέρι ελαιόλαδο Εκτέλεση!!! Σωτάρουμε κρεμμύδια, καρότα, πατάτες, μετά ρίχνουμε τον αρακά, τον άνηθο κ ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε νερό και αφήνουμε να βράσει. Όταν ο αρακάς βράσει ρίχνουμε τον πελτέ, την ντομάτα, αλάτι …
Η Συνταγή είναι από Αικατερίνη Παπαδοπούλου – “Μαγειρικη” Υλικά 500 γρ. γίγαντες λευκοί Πρεσπών Μία κούπα ελαιόλαδο 2 κρεμμύδια σκόρδο 2 σκελίδες αλάτι πιπέρι ντομάτα πελτέ και φρέσκια ντομάτα 2 καρότα 2 φύλλα δάφνης λίγο πράσσο ψιλοκομμένο νερό Εκτέλεση Ξεπλένουμε καλά τους γίγαντες 2-3 φορές και τους αφήνουμε να μουλιάσουν για λίγες ώρες ή από …
Η Συνταγή είναι από την Litsa Kokkoni της ομάδας “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”. Υλικά!!! 400 γρ Λόπια ( φασολάκια ξερά) 3 Κρεμμύδια 5 με 6 καρότα 1 ματσάκι σέλινο Πελτέ κατά προτίμηση Μια μικρή καυτερή πιπερίτσα Αλάτι Ελαιόλαδο Εκτέλεση!!! Πλένουμε τα φασόλια και τα βάζουμε σε μεγάλη κατσαρόλα με αρκετό νερό από την βρύση να …
