Χορτοφορικό φαγητό σουτζουκάκια από φακή! 🙂 με μία πολύ νόστιμη σάλτσα ντομάτας!
Θα τα συνοδεύσω με ένα τυρόψωμο!!!
Υλικά
– 300 γραμμάρια φακές
– μία φλυτζάνα βρώμη
– ένα αυγό (προαιρετικά)
– Τρία καρότα μέτρια
– ένα μεγάλο κρεμμύδι
– δύο σκελίδες σκόρδο
– μία φλυτζάνα μαϊντανό ψιλοκομμένο
– 2 κουταλιές δυόσμο ψιλοκομμένο
– λίγο κύμινο
– αλάτι
– πιπέρι
– τέσσερις κουταλιές ελαιόλαδο
σάλτσα
– 4 κουταλιές λάδι
– μία σκελίδα σκόρδο
– 4 ντομάτες πολτοποιημένες
– μία φλυτζάνα κόκκινο κρασί
– μισό κουταλάκι κύμινο
– Φύλλο δάφνης
– αλάτι
– πιπέρι
– λίγους κόκκους μπαχάρι
Εκτέλεση
Έβαλα πριν από 24 ώρες 300 γραμμάρια φακές σε μπολ με νερό και της άφησα να μουλιάσουν την επομένη της σούρωσα καλά και τις πέρασα από το multi στη συνέχεια έβαλα περίπου μία φλυτζάνα βρώμη αλεσμένη να γίνει αλεύρι
Η συνταγή είναι καθαρά χορτοφαγική
Αλλά εγώ πρόσθεσα και ένα αυγό
Τρία καρότα μέτρια περασμένα από το multi ένα μεγάλο κρεμμύδι και δύο σκελίδες σκόρδο όλα περασμένα από το multi σχεδόν μία φλυτζάνα μαϊντανό ψιλοκομμένο 2 κουταλιές δυόσμο ψιλοκομμένο και λίγο κύμινο αλάτι και πιπέρι τέσσερις κουταλιές ελαιόλαδο ζύμωσα πολύ καλά το μείγμα είναι μαλακό προσθέτουμε κι άλλη βρώμη τα έπλασα σε σουτζουκάκια άμα θέλουμε τα τηγανίζουμε εγώ τα έψησα στο φούρνο με μερικές σταγόνες λάδι στο κάθε σουτζουκάκι περίπου 40 λεπτά στους 200 βαθμούς εν τω μεταξύ τους ετοίμασα τη σάλτσα λάδι σε ένα φαρδύ τηγάνι 4 κουταλιές και μία σχελίδα σκόρδο σπασμένη στο multi 4 ντομάτες πολτοποιημένες ρίχνω στο ζεστό λάδι μόλις πάρει βράση προσθέτω μία φλυτζάνα κόκκινο κρασί μισό κουταλάκι κύμινο
Φύλλο δάφνης αλάτι και πιπέρι τα αφήνω να βράσουν για 3 λεπτά κι όταν ψηθούν τα σουτζουκάκια τα βάζω στη σάλτσα και τα βράζω περίπου για 7 λεπτά σε μέτρια φωτιά γιατί πίνουν πολύ τις σάλτσα αν χρειαστεί ρίχνω κι άλλο χυμό ντομάτας πολύ νόστιμα και χορταστικά.
ΥΓ στη σάλτσα πρόσθεσα και μερικούς κόκκους μπαχάρι.
Η Συνταγή είναι από Μίκα Πολυχρονοπούλου – “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”.
