Τούρτα Νεσκαφέ

Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ και το ανακατεύουμε με την μπέικιν.

Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια και τους βάζουμε σε λεκανίτσα μαζί με τη ζάχαρη και τις βανίλιες. Τους δουλεύουμε πολύ καλά με τη ξύλινη κουτάλα.

Χτυπάμε τα ασπράδια στο μίξερ καλά να γίνουν μαρέγκα σφιχτή. Λιώνουμε και το βούτυρο.

Προσθέτουμε στους κρόκους λίγο αλεύρι, λίγο μαρέγκα, ανακατεύοντας ελαφρά και επαναλαμβάνουμε μέχρι να τελειώσουν τα υλικά. Μόλις τελειώσουν προσθέτουμε και το λιωμένο βούτυρο, ανακατεύουμε ελαφρά πάντα για να μη κόψει η μαρέγκα και αδειάζουμε το μείγμα σε καλά βουτυρωμένο ταψάκι, στρόγγυλο ή ορθογώνιο ανάλογα το σχήμα που θέλουμε για το γλυκό μας .

Ψήνουμε σε μέτριο φούρνο(150-160 βαθμούς) για 20-30 λεπτά.

Καλό θα είναι να το κάνουμε από την προηγούμενη μέρα για την τούρτα ώστε να κόβεται εύκολα και το χωρίζουμε σε κομμάτια ανάλογα με το πάχος που θα έχει όταν ψηθεί.

Κόβουμε το παντεσπάνι σε κομμάτια ανάλογα με το πάχος που θα εχει ψηθεί.

Σε ένα μπολ ή στον κάδο του μίξερ, χτυπάμε καλά τις morfat με τη ζάχαρη άχνη και πέντε κουταλιές νεσκαφέ.

Παράλληλα ετοιμάζουμε 1 1/2 κουταλιές της σούπας νεσκαφέ και δύο κουταλιές ζάχαρη σε βραστό νερό και ανακατεύουμε.

Σε μια πιατέλα ή στο τσέρκι , βάζουμε ως βάση το πιο χοντρό φύλλο από το παντεσπάνι και το ραντίζουμε με τον ζεστό καφέ καλά.

Στρώνουμε μια στρώση κρέμας.

Βάζουμε το δεύτερο φύλλο αφού το έχουμε ραντίσει κι αυτό με ζεστό καφέ και το στρώνουμε με κρέμα.

Επαναλαμβάνουμε το ίδιο και στρώνουμε την επιφάνεια και τα πλάγια της τούρτας με ένα παχύ στρώμα κρέμας.

Στο τέλος πασπαλίζουμε με τα αλεσμένα αμύγδαλα, γαρνίρουμε με σαντιγί και βάζουμε κερασάκια γλασέ ή τη διακοσμούμε ανάλογα με τις προτιμήσεις μας.

Αν θέλουμε η τούρτα μας να έχει παχύτερη στρώση κρέμας ανάμεσα στα φύλλα παντεσπάνι αλλά και για περισσότερο κρεμώδες γαρνίρισμα αυξάνουμε τη δοσολογία των υλικών