Δεν υπάρχει ελληνικό τραπέζι χωρίς να συνοδεύεται από πίτες. Όποια και αν επιλέξεις, σίγουρα θα ευχαριστήσεις τους καλεσμένους σου. Οι καλύτερες συνταγές για πίτες με πολλές γεύσεις και διάφορες παραλλαγές για κάθε περίσταση. Είτε με λίγα υλικά είτε με πολλά, κατέχουν κυρίαρχη θέση στην διατροφή μας.
Ζυμώνουμε με τα υλικά μας μία ζύμη μέτρια προς μαλακιά, όσο ο λοβός του αυτιού μας, Θα μαλακώσει όταν φουσκώσει, τη σκεπάζουμε και την αφήνουμε 1 ώρα να φουσκώσει σε ζεστό μέρος.
Ανοίγουμε ένα μεγάλο φύλλο με τα χέρια μας, λαδώνουμε καλά, με το μείγμα βούτυρο λιωμένο με το ελαιόλαδο, κάνουμε στο κέντρο μία τρύπα με τα δάχτυλά μας, χαράζουμε από το …..
Σε μπολ βάζουμε 600γρ αλεύρι, ένα κουταλάκι αλάτι, δυο κουταλιές ξύδι, ένα σφηνάκι λάδι και δυο φλιτζάνια νερό. Ζυμώνουμε όλα τα υλικά ,η ζύμη δεν πρέπει να κολλάει. Την ζυμώνουμε πέντε λεπτά. Την αφήνουμε δέκα λεπτά να ξεκουραστεί και μετά την χωρίζουμε σε πέντε μπαλάκια. Σε μπολ βάζουμε 3/4 του φλιτζανιού ηλιέλαιο και 3/4του φλιτζανιού φυτίνη ή βούτυρο λιωμένο, ανακατεύουμε και …
Βάζω όλα τα υλικά στο μίξερ και τα δουλεύω περίπου 17′-20′.
Βγάζω το ζυμάρι από τον κάδο και το κάνω μια μπάλα και το τυλίγω με μεμβράνη το βάζω στο ψυγείο για μια νύχτα. Την άλλη μέρα βγάζω το ζυμάρι από το ψυγείο και το χωρίζω σέ 10 ίσα μπαλάκια. Τα σκεπάζω με μεμβράνη και τα αφήνω για καμιά ώρα. Μετά παίρνω το πρώτο μπαλάκι το ανοίγω όσο είναι ένα πιάτο του φρούτου και το αλείφω με λίγο λάδι ρίχνω λίγο νισεστέ και βάζω από πάνω το δεύτερο δισκάκι το τρίτο και το τέταρτο. Κάνω 2 στιβάδες από 4 φύλλα που τα χρησιμοποιώ για το πάνω και το κάτω φύλλο και …
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά να ενωθούν,τη βάζουμε σε μια λαδόκολλα,την διπλώνουμε να κλείσει και τη ψήνουμε για 15-20′ στην τοστιέρα!!!
– Κόβω τα φύλλα σε κομμάτια και τα αφήνω έξω 1-2 ώρες να ξεραθούν.
– Αλείφω ένα ταψάκι με λίγο βούτυρο. Προσθέτω τα φύλλα & περιχύνω με το υπόλοιπο βούτυρο.
– Ψήνω στο Airfryer για 7-8 λεπτά στους 200 .
– Όσο ψήνονται τς φύλλα, χτυπάω τα αυγά & το …
Σε μία λεκάνη βάζουμε όλα τα υλικά μαζί εκτός από το αλεύρι. Ανακατεύουμε καλά να διαλυθεί η μαγιά και σιγά σιγά προσθέτουμε το αλεύρι μέχρι να φτιάξουμε ένα μαλακό εύπλαστο ζυμάρι. Αφήνουμε να φουσκώσει για μισή ώρα και μετά το χωρίζουμε σε …..
Τρίβω τα κολοκυθάκια μου στον τρίφτη, τα αλατίζω λίγο και τ’αφήνω για μερικά λεπτά.
Στη συνέχεια τα στίβω και λίγο με το χέρι και τα βάζω σ’ ένα σκεύος.
Προσθέτω τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύω καλά το μείγμα μου.
Απλώνω μέσα σ’ ένα πυρέξ το μείγμα μου, το ραντίζω με ελαιόλαδο και το …..
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το αλάτι, τη ζάχαρη και τη ξηρή μαγιά.
Προσθέστε το ζεστό νερό και το ελαιόλαδο και ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή ζύμη.
Σκεπάστε το μπολ με μια κουβέρτα ή με μια μεμβράνη και αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 30-60 λεπτά.
Χτυπήστε ελαφρά τη ζύμη για να βγει ο αέρας και χωρίστε τη σε 2-3 μπάλες.
Αλευρώστε ελαφρά μια επιφάνεια εργασίας και ρίξτε μια από τις …..
Σέ ένα άλλο σκεύος βάζουμε τά υπόλοιπα υλικά και τα ανακατεύουμε με το ….
Σ’ ένα μπολ ρίχνω το αλεύρι, το αλάτι, το ελαιόλαδο, το μηλόξυδο και προσθέτοντας σιγά- σιγά το νερό ζυμώνω μία εύπλαστη ζύμη.
Σοτάρω πρώτα λίγο τα λαχανικά μου, στη συνέχεια τον κιμά και στο τέλος τα ανακατεύω όλα μαζί και τ’ αφήνω να κρυώσουν.
Σ’ ένα ταψί ανοίγω και βάζω 6 φύλλα κάτω, ραντίζοντάς τα με ελαιόλαδο.
Προσθέτω στη γέμισή μου τα αυγά και τη φέτα, ανακατεύω καλά και τα ρίχνω στο ταψί.
Βάζω από πάνω τα υπόλοιπα 6 φύλλα, ραντίζοντάς τα κι αυτά με ελαιόλαδο και ψήνω την πίτα μου στους 190 βαθμούς στον αέρα, μέχρι να ροδοκοκκινίσει όμορφα και να ξεκολλήσει από τα τοιχώματα.
Βουτυρώνουμε την φόρμα και στρώνουμε φύλλα σε όλο το σκεύος Δυο φύλλα κάτω Ρίχνουμε το μίγμα και πάλι δυο φύλλα κ βουτυρώνουμε κ μίγμα Συνεχίζουμε μέχρι να τελειώσουν τα φύλλα κ το μίγμα Τελειώνουμε με δυο φύλλα που θα κλείσει το μίγμα. Ρίχνουμε επάνω όσο …
