Οι συνταγές και οι παραλλαγές για κέικ είναι πάρα πολλές. Ένα φρεσκοψημμένο κέικ είναι πάντα καλοδεχούμενο. Τα κέικ σοκολάτας, βανίλιας, με φρούτα, ξηρούς καρπούς, είναι μερικές από τις αμέτρητες εκδοχές του. Είναι ό,τι πρέπει για πρωινό, για το γραφείο, για το το σχολείο.
Έκανα δύο ,Ελβετικά κέικ με μαρμελάδα.:Σε ταψί της κουζίνας,5 αυγά 2 βανιλιες,ένα baking powder 150 gr αλεύρι 150gr ζάχαρη. Ανακάτεψα πρώτα τα αυγά με τη ζάχαρη καλά έριξα βανίλια το αλεύρι σιγά-σιγά με το baking powder είχα λαδόκολλα στο ταψί ,έριξα το μίγμα το βοήθησα με μία σπάτουλα να απλώσει παντού ,σε προθερμασμένο φούρνο στους …
Σε μία λεκάνη χτυπάμε τη ζάχαρη με το ελαιόλαδο και προσθέτουμε τα αυγά. Έπειτα ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά και απλώνουμε το μείγμα σε ταψί που έχουμε λαδώσει και πασπαλίσει με λίγη ζάχαρη. Ψήνουμε για 45΄ στους 180ο C (αέρα).
Η μηλόπιτα είναι έτοιμη όταν ξεκολλάει από τα τοιχώματα του ταψιού.
Σέ ένα μπόλ βάζουμε τα 4 αυγά τα χτυπάμε και προσθέτουμε την ζάχαρη μετά ρίχνουμε το καλαμποκελαιο τα τριμμένα καρότα την βανίλια και α αφήνουμε στην άκρη.
Σέ ένα άλλο σκεύος κοσκινιζουμε το αλεύρι το μπεικιν παουντερ το αλάτι την κανέλα και τέλος τα καρύδια.
Τα αδειάζουμε στα υγρά και τα ανακατεύουμε με μία Μαρίζ.
Τα μεταφέρουμε σέ δύο ταψάκια 20εκ. πού έχουμε στρώσει μέσα λαδόκολλα. Μοιράζουμε το …
Χτυπαμε τα αυγα με την ζαχαρη να αφρατεψουν,να ασπρισουν! Ριχνουμε το γαλα,το σπορελαιο, την βανιλια,το ξυσμα και το αλευρι σιγα σιγα! Σταματαμε το μιξερ και εχουμε αλευρωσει τις σταφιδες τις ριχνουμε στο μιγμα μας και ανακατευουμε το μίγμα με μαριζ απαλα! Βάζουμε το μίγμα στην βουτυρωμενη φόρμα και το ψηνουμε στους 180 βαθμους προθερμασμενο αντιστασεις μεσαια σχαρα για 50 λεπτα και 10 λεπτα με σβησμενο φουρνο!!! Η κούπα υλικών(200 ml)!
Χτυπάμε όλα τα υλικά του κέικ μαζί. Αδειάζουμε σε βουτυρωμενο πυρέξ και αδειάζουμε το μίγμα. Πάνω στην επιφάνεια σκορπάμε τους κύβους σοκολάτας και πασπαλιζουμε με τα αμύγδαλα.
Ψήνουμε σε προθερμασμενο φούρνο για 45-50 λεπτά
Αφήνουμε να κρυώσει
Βάζω τις μπανάνες στο μπολ και τις πολτοποιώ με το πιρούνι προσθέτω τα αυγά με την άχνη και τα χτυπάω να αφρατεψουν προσθέτω την κανέλα το λάδι και μετά εναλλάξ το γάλα με το αλεύρι. Σταματάω το χτύπημα και προσθέτω την τρούφα και τα καρύδια. Βάζω σε βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα και ψήνω στους 170 βαθμούς 50 -55 λεπτά περίπου. Αφήνω να κρυώσει και ρίχνω το γλασο!!!!
Κτυπάμε τα αυγά να αφρατεψουν προσθέτουμε τη ζάχαρη και κτυπάμε προσθέτουμε το λάδι το γάλα και λίγο λίγο το αλεύρι (Β.Ρ., σόδα, βανίλια) τη σοκολάτα.
Στις μπανάνες προσθέτουμε 4 κουταλιές καραμέλα ανακατεύουμε και τις προσθέτουμε στο μίγμα.
Το βάζουμε σε λαδωμένη φόρμα και απο πάνω βάζουμε 5 -6 κουταλιές καραμέλα και ….
Χτυπάμε το βούτυρο με την ζάχαρη να ασπρίσει! Προσθέτουμε την βανίλια το ξύσμα και λίγο αλεύρι! Ρίχνουμε ενα ενα τα αυγά ! Σταματάμε το μίξερ και ρίχνουμε το αλάτι, το υπόλοιπο αλεύρι, την τρούφα και ανακατεύουμε με μαριζ! Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε καλά το ταψί ρίχνουμε το μείγμα πάνω στο μείγμα ρίχνουμε και ….
Χτυπάμε το βούτυρο με την ζάχαρη να ασπρίσει! Προσθέτουμε την βανίλια το ξύσμα και λίγο αλεύρι! Ρίχνουμε ενα ενα τα αυγά ! Σταματάμε το μίξερ και ρίχνουμε το αλάτι, το υπόλοιπο αλεύρι, την τρούφα και ανακατεύουμε με μαριζ! Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε καλά το ταψί ρίχνουμε το μείγμα πάνω στο μείγμα ρίχνουμε και ….
1) βαζουμε σε ενα σκευος το βουτυρο και την σοκολάτα με το βουτυρο με την σοκολάτα να λιωσει, αφηνουμε να κρυωσει.
2) στον κάδο του μιξερ βαζουμε τα αυγα με την ζαχαρη, τα Χτυπουμε μέχρι να ασπρίσουν.
3) περνούμε την σοκολάτα και ριχνουμε το αλατι., την βανίλια, το λικέρ.
4) ριχνουμε την σοκολάτα …
