Υλικά!!!
3 μεγάλα στρογγυλά κολοκυθάκια κομμένα σε φετούλες -μπορείτε και με τα μακρυά κολοκυθάκια
2 μεγάλα κρεμμύδια κομμένα λωρίδες λεπτές
4 σκελίδες σκόρδο κομμένο σε φετάκια
5 μεγάλες πατάτες κομμένες σε φετούλες
3 μεγάλες ώριμες ντομάτες ζουληγμένες με το χέρι και ξεφλουδισμένες
1 κουταλιά σούπας πελτέ ντομάτας
λίγο ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
λίγο ματσάκι μαιντανό ψιλοκομμένο
μερικά φύλα ψιλοκομμένα φρέσκο δυόσμο απίστευτη νοστιμιά και έρωμα δίνει.
1 μεγάλο καρότο ψιλοκομμένο
ελαιόλαδο
αλάτι πιπέρι
λίγο κουρκουμά λίγη ζάχαρη
1 κύβο ξυσμένο με το μαχαίρι επάνω από το ταψί όταν είναι όλα τα υλικά μέσα.
Εκτέλεση!!!
Κόβω όλα τα λαχανικά μέσα στο ταψί.
Μετά βάζω όλα τα υπόλοιπα και ανακατεύω πολύ καλά .
Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο για 1 ώρα αέρα 180 και στο τέλος λίγο στο γκριλ να πάρουν χρώμα.
Σερβίρω απαραίτητα με φέτα και φρέσκο ψωμάκι λουκουμάκι φαγητό !!!
