Η Συνταγή είναι από Olha Pazyuk – “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”.
Υλικά!!!
Για ζύμη
260γρ αλεύρι
1 κουτ.γλ μπεϊκιν παουντερ
100γρ βούτυρο
80γρ ζάχαρη
1 αυγό
50γρ γιαούρτι στραγγιστό
Για γέμιση
500γρ βυσσινα χωρίς κουκούτσια
150γρ ζάχαρη
40γρ κορν φλάουρ
250γρ γιαούρτι στραγγιστό
Εκτέλεση!!!
Τρίβουμε το παγωμένο βούτυρο με το αλεύρι να γίνει τριμμα. Προσθέτουμε ζάχαρη, μπεϊκιν παουντερ, και τα υπόλοιπα υλικά. Γρήγορα ζυμώνουμε και όχι πολύ ώρα ίσα ίσα να μαζευτεί ζύμη για να βγει τραγανη. Απλώνουμε στη φόρμα 26-28 εκατ τρυπάμε με πιρούνι. Και βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να φτιάξουμε τη γέμιση.
Για γέμιση: σε μια κατσαρόλα ανακατευουμε όλα τα υλικά και βάζουμε στην φωτιά να βράσει. Συνεχώς ανακατευουμε και όταν θα πάρει βράση αφήνουμε για μισό λεπτό ακόμα για να πήξει καλά. Και όπως είναι ζέστη την αδειάζουμε πάνω στην άψητη ζύμη.
Ψήνουμε στους 180 βαθμούς περίπου 40 λεπτά στις αντιστάσεις.
