Η Συνταγή είναι από “Helena’s Greek cooking”.
Υλικά
1 στήθος κοτόπουλο ψημένο η βρασμένο κομμένο σε ρομβους και σοταρισμένο σε λίγο ελαιόλαδο
Φύλλα μαρουλιού πλυμένα και κομμένα με το χέρι
Αγγουράκι ψιλοκομμένο
Μαϊντανό ψιλοκομμένο
Αλάτι
Πιπέρι
Κάπαρι ξυδάτη (τουρσί)
Ντοματίνια
Κριθαρένια μικρά ντάκος
Για την σως:
1/2 κούπα μαγιονέζα light
1 κ.σ μουστάρδα
Ελαιόλαδο
Μηλόξυδο
1 κ.σ μέλι αγνό
Τα χτυπάμε στο μουλτι να ομογενοποιηθούν τα υλικά
Εκτέλεση
Πως θα την κάνουμε:
Αναμειγνύουμε τα υλικά σε ένα μπολ, στο τέλος προσθέτουμε στο κέντρο την κάπαρι και γύρω γύρω το κοτόπουλο, τα ντάκος ελαφρά βρεγμένα και τα ντοματίνια. Αν θέλουμε να είναι κρύα την βάζουμε για λίγο στο ψυγείο.
Προσθέτουμε τη σος μελιού, πασπαλίζουμε με ρίγανη και απολαμβάνουμε την καταπληκτική και δροσερή σαλάτα.
Μυστικά:
Μπορούμε να προσθέσουμε και με γιαούρτι με την μαγιονέζα, η μόνο γιαούρτι.
