Η Συνταγή είναι από “Helena’s Greek cooking”.
Υλικά
1 κιλό φιλέτο κοτόπουλο, μπούτι ή στήθος, κομμένο με μεγάλα οριζόντια κομμάτια.
5 κ.σ ελαιόλαδο
1 γεμάτη κ.σ φρέσκο βούτυρο
1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2-3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
6 μεγάλα μανιτάρια φρέσκα, κομμένα σε φέτες
πιπεριές πολύχρωμες, κομμένες σε ρομβους
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εστραγκόν
Θυμάρι ξηρό
Πάπρικα γλυκειά και λίγη καυτερή
Σαφραν
Φρέσκια ρίγανη και λίγη για το σερβίρισμα
1 κρέμα γάλακτος φυτική 600 ml
1 γεμάτη κ.σ μέλι θυμαρίσιο
3 κ.σ τυρί τύπου Φιλαδέλφεια light
Κρασί λευκό 1 ποτήρι (ρετσίνας)
Εκτέλεση
Πως θα το κάνουμε:
Βάζουμε ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά και μόλις ζεσταθεί καλά ρίχνουμε, το λάδι και το βούτυρο. Όταν λιώσει το βούτυρο προσθέτουμε τα κομμάτια κοτόπουλου να σωταριστουν.
Αφαιρούμε το Κοτόπουλο και ρίχνουμε τα κρεμμύδια, το σκόρδο να σωταριστουν ελαφρά. Προσθέτουμε τα μανιτάρια και κατόπιν τις πιπεριές μέχρι να βγάλουν τα υγρά τους. Αλατοπιπερώνουμε και όταν είναι έτοιμα όλα τα λαχανικά προσθέτουμε το κρασί μέχρι να εξατμιστεί. Κατόπιν προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε ελαφρά και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Προσθέτουμε το τυρί κρέμα τύπου Φιλαδέλφεια light και με ελαφρές κινήσεις ενσωματώνουμε το τυρί στο μείγμα. Προσθέτουμε τη 1 κ.σ μέλι, τα κομμάτια Κοτόπουλου, ρίχνουμε τα μπαχαρικά μας και κλείνουμε με το καπάκι να πάρει βράση σε σιγανή φωτιά μέχρι να μελώσει η σάλτσα. Ελέγχουμε να μην μας κολλήσει το φαγητό. Παράλληλα με το κοτόπουλο έχουμε βράσει ρύζι πασματι, η ζυμαρικό, η έχουμε κανει πουρέ πατάτας.
Σερβίρουμε αμέσως το κοτόπουλο με την πεντανοστιμη σάλτσα του και φρέσκια ρίγανη.
Καλή επιτυχία φίλες και φίλοι μου
