Υλικά
Χορτόπιτα…
– διάφορα χορταράκια έτοιμα ψιλοκομμένα όπως
– πράσο
– μαραθα πολλά
– άνηθο
– κρεμυδακια φρέσκα
– λαπατο
– καυκαληθρες
– παπουλακια
– τζοχους τρυφερούς
– αντίδι
– μαϊντανό
– σέλινο
– κολοκύθα πορτοκαλί
– μισή κούπα τυρί φέτα τριμμένη στα χέρια
– μισή κούπα τυρί κασέρι λάιτ
Για την ζύμη…
– 1 μεγάλο μπρίκι χλιαρό νερό
– 1 φακελάκι ξηρη μαγιά
– 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι
– Αλατακι γύρω στο 1 κουταλάκι κοφτό
– Και αλεύρι για τσουρέκια
– 1 κρασοποτηρο γεμάτο ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Χορτόπιτα…
Σωταρω διάφορα χορταρακια έτοιμα ψιλοκομμένα, για 15′ τουλάχιστον. Όπως, πράσο, μαραθα πολλά, άνηθο, κρεμυδακια φρέσκα, λαπατο καυκαληθρες, παπουλακια, τζοχους τρυφερούς, αντίδι, μαϊντανό σέλινο, κολοκύθα πορτοκαλί. Όλα μαζί 3 κούπες έβαλα σωταρισμενα. . Στο τέλος έριξα όταν κρυώσει, μισή κούπα τυρί φέτα τριμμένη στα χέρια και μισή κούπα τυρί κασέρι λάιτ αυτή την φορά..
Για την ζύμη…
1 μεγάλο μπρίκι χλιαρό νερό
1 φακελάκι ξηρη μαγιά
1 κουταλάκι του γλυκού μέλι
Αλατακι γύρω στο 1 κουταλάκι κοφτό
Και αλεύρι για τσουρέκια τόσο όσο να πάρουμε μια ζύμη εύπλαστη. Προς το τέλος ρίχνω 1 κρασοποτηρο γεμάτο ελαιόλαδο και ζυμωνω όμορφα. Αφήνω την ζύμη σκεπασμένη με μεμβράνη για 2 ώρες σήμερα. Ταμπούρλο είχε γίνει. Παραλίγο να ξεχυλισει κάτω. Φυσικά επάνω στην σόμπα για ζεστασιά.
Εκτέλεση
Χωρίζω την ζύμη στα δύο. Παίρνω το περισσότερο κομμάτι και με λαδωμένα χέρια ανοίγω σιγά σιγά αναλόγως τό ταψί με αντικολλητικό χαρτί από κάτω. Και φυσικά και ελαιόλαδο από κάτω.
Τώρα αφού βάζω και αλατοπιπερο ρίγανη στην γέμιση και 2 αυγό και 1 κουταλιά της σούπας σιμιγδάλι ψιλό, ανακατεύουμε καλά και Την ρίχνω όλη. Ύστερα βάζω το άλλο φύλο, πάλι στρώνω με τά χέρια, παίρνω τίς άκρες και τίς γυρίζω να σφραγίσουν το από πάνω φύλλο. Ξανά λίγο ελαιόλαδο και βάζω σέ προθερμασμενο φούρνο στους 200 αντιστάσεις να ψηθεί. Μέχρι να χρυσισει. Όμως στο 10 λεπτο βγάζω την πίτα και την κόβω με το μαχαίρι της πίτσας και ύστερα συνεχίζω το ψήσιμο κανονικά. Εγώ με το δικό μου φούρνο πάντα χάμω και πάνω στην σκαρα όμως τού φούρνου.
Μμμμμ πεντανόστιμη χορτόπιτα έγινε!!
Η Συνταγή είναι από Metaxia Kokkinou της ομάδας “ΚΑΛΩΣ ΗΡΘΑΤΕ ΣΤΗΝ ΚΟΥΖΙΝΑ ΜΟΥ🌺 live 🎥 με την Maria Kazdagli 🌺”
