Κορμός με ιταλική μαρέγκα

Για το παντεσπάνι χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη να έχουμε κοσκινίσει το αλεύρι με το κακάο το baking powder

Το προσθέτουμε στο μείγμα με ελαφριές κινήσεις και ρίχνουμε και σιγά-σιγά το ηλιέλαιο με μαριζ

Βάζουμε λαδόκολλα στο ταψί της κουζίνας το λεπτό ραντίζουμε με λίγο κακάο

Και απλώνουμε το μείγμα να πάει σε όλο το ταψί ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 με 180 για 12 λεπτά

Γυρνάμε το παντεσπάνι σε πετσέτα βάζουμε μία λαδόκολλα και το τυλίγουμε σε ρόλο και το αφήνουμε να κρυώσει

Ετοιμάζουμε τη μαρέγκα βάζουμε σε κατσαρολάκι τα υλικά για το σιρόπι μόλις πάρει την πρώτη βράση ξεκινάμε να χτυπάμε τη μαρέγκα μόλις το σιρόπι κάνει χοντρές φουσκάλες , και η μαρέγκα μας αρχίζει και πήζει, το αποσύρουμε και το ρίχνουμε στην μαρέγκα που χτυπάμε.. με συνεχή ροή σαν κλωστή σιγά-σιγά .. συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να πήξει καλά η μαρέγκα να γυαλίσει.. εάν έχουμε θερμόμετρο στους 115 c είναι έτοιμη αλλιώς ακολουθούμε το κόλπο με τις φουσκάλες , μόλις γίνουν μεγάλες..

Σοκολάτα

Βάζουμε την κρέμα γάλακτος να ζεσταθεί βάζουμε κομμάτια την κουβερτούρα την ανακατεύουμε να κρυώσει αφήνουμε και τη μαρέγκα και την κουβερτούρα να κρυώσει .

Χτυπάμε με την άχνη την κρέμα τυριού και ενσωματώνουμε τη σοκολάτα και τέλος την μαρέγκα

Ανοίγουμε το ρολό στρώνουμε τη μισή σοκολάτα μέσα επάνω την( κομπόστα ζελέ ) κάνουμε ρόλο βάζουμε την υπόλοιπη σοκολάτα από πάνω και το γαρνίρουμε όπως μας αρέσει..

Εάν θέλουμε το παντεσπάνι λευκό βάζουμε 95 gr αλεύρι μόνο..