Οι καλύτερες συνταγές είναι εδώ.
Η Ελληνική κουζίνα είναι παγκοσμίως γνωστή για τις ξεχωριστές γεύσεις και την περιεκτικότητα των πιάτων της σε θρεπτικά συστατικά. Δίνεται έμφαση στις ψητές και όχι τηγανιτές συνταγές χωρίς πολύπλοκες σάλτσες, ενώ τα καρυκεύματα αυξάνουν τη νοστιμάδα.
Η Ελληνική διατροφή έχει γερές βάσεις στη Μεσογειακή διατροφή, την οποία πολλοί διατροφολόγοι προωθούν, καθώς τη θεωρούν πλούσια σε θρεπτικές αξίες.
Υλικά – μελιτζάνες – 5 μεγάλα κρεμμύδια – 5 σκελίδες σκόρδα σε φέτες – λίγο νερό – λίγο αλάτι – κρασοποτηρο λάδι – μαύρο πιπέρι – 1 δαφνοφυλλο – μαιδανο ψιλοκομμένο – 1 κούπα ντομάτα Εκτέλεση Έκοψα τις μελιτζάνες λίγο ποιο πάνω απ την μέση τις χαραξα και τις αλάτισα! Τις ξέπλυνα μετά απο …
Υλικά – 1 1/2 κιλό σουπιές φιλεταρισμένες – 2 κιλά κρεμμυδάκια για στιφάδο – 2 γεμάτες κουτ.σούπ. πελτέ (έβαλα δικό μου σπιτικό) – 3-4 δάφνες – Αλατοπίπερο κατά βούληση – 1 κουτ.γλυκ. ζάχαρη – 1 κουτ.σούπ. πάπρικα γλυκειά – 10-15 στρόγγυλα μαύρα πιπεράκια (μέσα σε τούλι για να μη σκορπίσουν στο φαγητό) – 1 ποτηράκι …
Υλικά – 10 αγκινάρες μόνο τα γουλιά, και λίγα από τα τρυφερά φυλλαράκια τους – ένα ματσάκι μάραθο – δυο πράσα, μόνο το λευκό μέρος – δυο ξερα κρεμυδια – ένα ματσάκι φρέσκα κρεμυδια – τρία καρότα – μια κούπα ελαιόλαδο – αλατοπίπερο – δυο φύλα σφολιατα (εμπορίου!) Εκτέλεση Τις αγκινάρες τις καθάρισα, και …
Υλικά – 1 κρασοποτηρο λάδι – 2 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα – 2 πατάτες σε μέτρια κομμάτια – 750 γρ. μπάμιες – 1 κουταλιά πελτέ – 1 κούπα ντομάτα χυμό – λίγο ζεστό νερό – αλάτι – πιπέρι – μαιδανο ψιλοκομμένο Εκτέλεση Βάζω 1 κρασοποτηρο λάδι στην κατσαρόλα και σωταρω 2 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα 2 …
Υλικά – Μύδια – 1 μεγάλο κρεμμύδι σε φετες – 2 σκελίδες σκόρδο – μία γλυκιά και μισή καυτερή πιπεριά – κρασί μαυροδάφνη ή κόκκινο – βαλσαμικο ξυδι – 2 φρέσκιες ντομάτες – αλάτι – πιπέρι – μπόλικο ψιλοκομμένο μαϊντανό Εκτέλεση Πρώτα άχνισα τα μύδια λίγο για να ανοίξουν. Σε βαθύ τηγάνι σοταρω 1 …
Υλικά Γέμιση spring rolls : – 1 πράσινη πιπεριά – 1 κρεμμύδι – 1 πράσο – 1 κόκκινη πιπεριά – 4 καρότα – 10 γρ τζίντζερ – 1 κίτρινη πιπεριά – 1 σκελίδα σκόρδο – 1 κ.σ. σησαμέλαιο – 2-3 κ.σ.νερό – 1κ.σ. αλεύρι γ.ο.χ. – 10 φύλλα wonton – ελαιόλαδο – ηλιέλαιο Εκτέλεση …
Υλικά Ζύμη: – 800γρ αλεύρι δυνατό – 500ml νερό – 30γρ αλάτι – 15γρ baking powder – ηλιέλαιο γέμιση – τυρί – σπανάκι Εκτέλεση Σε μια λεκάνη βάζουμε το νερό, το λάδι κ το αλάτι, ανακατεύουμε καλά να λιώσει το αλάτι κ ρίχνουμε κοσκινισμένο το αλεύρι και χωρίζουμε την ζύμη σε 30 μπαλάκια, τα …
Υλικά – ένα φλ. τσ. φάβα – 3 φλ.τσ.νερο – ένα κρεμμυδι κομμενο στα 4 – λαδι – αλάτι – πιπερι – κρασί κόκκινο – μπαλσάμικο Εκτέλεση Αγαπημένη φάβα για σήμερα. Σε ένα κατσαρολακι βάζω ένα φλ. τσ. φάβα, 3φλ.τσ.νερο, ένα κρεμμυδι κομμενο στα 4,λαδι, αλάτι πιπερικαι αφήνω να βρασει σε χαμηλή φωτιά μέχρι …
Υλικά – 16-18 πιπεριές Φλωρίνης – 2 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα – 3 μέτρια καρότα τριμμένα – 4 μέτρια κολοκυθάκια τριμμένα – 5 μικρές ντομάτες τριμμένες – 1/2 ματσάκι μαϊντανό, αλάτι – 1/2 ματσάκι δυόσμο, πάπρικα – 1/2 ματσάκι άνηθο,σκόρδο σκόνη – 16-18 κ.σ.ρύζι – πιπέρι – ελαιόλαδο – 1 κούπα νερό – 1κ.σ.πελτέ – λάδι …
Υλικά – 5 μανιτάρια 🍄 – καρότο 🥕 – μισή πιπεριά Φλωρίνης – 3 πατάτες – μισό πράσο – 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο – μαϊντανό – σέλινο – μισή κούπα λάχανο – 8 ντοματινακια κουτσικα 🍅 – 2 φλυτζανακια του καφέ ελαιόλαδο – αλατοπιπερο – ρίγανη – τζιτζερ σέ σκόνη – πάπρικα γλυκιά – 1 …
