Η Συνταγή είναι από Metaxia Kokkinou – Ομάδα “Ρεας γευσεις!”.
Υλικά!!!
400 γρμ αλεύριγοχ και λίγο ακόμα για το πάγκο
1 φακελάκι ξηρη μαγιά
1 κουταλάκι του γλυκού μέλι 
Μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι
300 γρμ γάλα χλιαρό προς ζεστό
Εκτέλεση!!!
Πρώτα ανακατεύουμε γάλα, μαγιά μέλι αφήνω για 15′.
αφήνω για 15′.Ύστερα ρίχνω το αλεύρι, ανακατεύουμε με κουτάλι και αφήνουμε σκεπασμένο για 1 ώρα. Ύστερα όπως είναι ρίχνω λίγο ακόμα αλεύρι, κάνω διπλώματα με λαδωμένο χέρια. Και πάλι σκεπάζω αφήνω για 1 ώρα. Ύστερα ρίχνω λίγο ακόμη αλεύρι στο πάγκο κάνω διπλώματα, αλλά αυτή την φορά μεταφέρω σέ ορθογώνιο ταψακι με τά διπλώματα από κάτω. Αφήνω για 30′ να φουσκώσει λίγο ακόμα και ψήνουμε σε προθερμασμενο φούρνο στους 220 για 50′ όμως στην μισή ώρα χαμηλώνω στους 180 αεροθερμο φούρνο.. Καλό είναι πρίν βάλουμε το ψωμάκι στην ορθογώνια φόρμα, να ανοίξουμε την ζύμη σέ ορθογώνιο σχήμα, πάχους 1 δάκτυλο, νά ρολαρουμε την ζύμη και ύστερα να βάλουμε στην φόρμα.
και αφήνουμε σκεπασμένο για 1 ώρα. Ύστερα όπως είναι ρίχνω λίγο ακόμα αλεύρι, κάνω διπλώματα με λαδωμένο χέρια. Και πάλι σκεπάζω αφήνω για 1 ώρα. Ύστερα ρίχνω λίγο ακόμη αλεύρι στο πάγκο κάνω διπλώματα, αλλά αυτή την φορά μεταφέρω σέ ορθογώνιο ταψακι με τά διπλώματα από κάτω. Αφήνω για 30′ να φουσκώσει λίγο ακόμα και ψήνουμε σε προθερμασμενο φούρνο στους 220 για 50′ όμως στην μισή ώρα χαμηλώνω στους 180 αεροθερμο φούρνο.. Καλό είναι πρίν βάλουμε το ψωμάκι στην ορθογώνια φόρμα, να ανοίξουμε την ζύμη σέ ορθογώνιο σχήμα, πάχους 1 δάκτυλο, νά ρολαρουμε την ζύμη και ύστερα να βάλουμε στην φόρμα.
