Η Συνταγή είναι από ‘Kiki Maxairidou – “ΣΥΝΤΑΓΕΣ, εύκολες, γρήγορες και νόστιμες…Irini Patiloudi.”.
Υλικά!!!
1/2 κ. μπακαλιάρο
1 κουτάκι μπύρα
5 κ.σ λάδι
πιπέρι
πάπρικα
1 αυγό
1/4 κ αλεύρι
Σκορδαλιά με ψωμί
1 ψωμι μόνο την ψίχα
3 σκελιδες σκόρδο
1 0κ.σ.ελαιόλαδο
3κ.σ. λευκό ξύδι
3 κ.γ.αλάτι
1/4κ.γ λευκό πιπέρι
Σκορδαλιά με πατάτα:
4 πατατες καθαρισμένες,
2 σκελίδες σκόρδο
12 κ.σ.ελαιόλαδο
3κ.σ.λευκο ξύδι
3 κ.γ.αλάτι
1/4κγ.πιπερι λευκό
Εκτέλεση!!!
Μπακαλιάρος τον ξαλμυρίζουμε μισό κιλό μπακαλιάρο κ τον ξεψαχνίζουμε.
Ρίχνουμε 1 κουτάκι μπύρα 5 κ.σ λάδι, πιπέρι, πάπρικα ,1 αυγό κ προσθέτουμε αλεύρι μέχρι να γίνει παχυρευστος χυλός χυλός.
Αλευρώνουμε τον μπακαλιάρο,τον βάζουμε στο κουρκούτι κ τον βάζουμε στο μέτριο προς καυτό τηγάνι.
Σκορδαλιά με ψωμί
1 ψωμι μόνο την ψίχα, 3σκελιδες σκόρδο
10κ.σ.ελαιόλαδο,3κ.σ.λευκό ξύδι
3κ.γ.αλάτι,1/4κ.γ λευκό πιπέρι
Μουσκευουμε,στραγγίζουμε κ βάζουμε σε ένα γουδί την ψίχα ψωμιού,το σκόρδο,το λάδι,το αλάτι και το πιπέρι .
Σκορδαλιά με πατάτα:
4πατατες καθαρισμένες,2σκελίδες σκόρδο,
12κ.σ.ελαιόλαδο,3κ.σ.λευκο ξύδι
3κ.γ.αλάτι,1/4κγ.πιπερι λευκό
Σε ένα γουδί πολτοποιούμε όλα τα υλικά και αφήνουμε στο τέλος το λάδι σιγά-σιγά
Σερβίρουμε με μπρόκολο και κουνουπίδι, πιπεράκια τουρσί και ελιές .
