Η Συνταγή είναι από Ρούλα Λυρου – “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”.
Βγαζουμε 5 τσουρέκια….
Υλικά!!!
1 κιλο αλεύρι αλατινη(ίσως χρειαστεί λιγο παραπανω)
300 γρ. ζαχαρη
5 αυγα
1κουπα γαλα
1κουτ.σ.μπεικιν
3 βανιλιες
170 γρ βουτυρο
1 φακελάκι μαχλεπι(σκόνη)
2_3 σποράκια μαστιχα(αλεσμενη)
2 κύβους μαγια
ΌΛΑ ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΊΑ ΔΩΜΑΤΙΟΥ
Εκτέλεση!!!
Σε ένα μπωλ βάζουμε τη μαγιά μιση κούπα χλιαρο νερό μια κούπα αλεύρι και μια κουταλιά ζάχαρη… ανακατεύουμε και αφήνουμε 1 ωρα να γίνει το προζύμι μας
Σε άλλη λεκάνη χτυπάμε τη ζάχαρη με τα αυγα +το γαλα χλιαρο
Σε μια μεγάλη λεκάνη βάζουμε το αλεύρι με τα μυρωδικά και ανακατεύουμε όλα μαζί. Ζυμώνουμε και στο τέλος ρίχνουμε το βούτυρο λιωμένο (εδώ σταματάμε το ζύμωμα…. απλώς…. διπλώνουμε 4_5 φορές τη ζύμη…)
Αφήνουμε να φουσκώσει 2 ώρες…. πλάθουμε τσουρεκάκια.. αφήνουμε πι να φουσκώσουν και ψήνουμε αφού αλείψουμε με αυγό και αμυγδ. στους 150 β 35 λεπτά περίπου.
