Μπισκότα με λεμόνι

Μπισκότα με λεμόνι (το ίδιο μπορούμε να τα φτιάξουμε και με πορτοκάλι) τραγάνα και μυρωδάτα, εύκολα και γρήγορα σε 5 λεπτά για να πιούμε το καφέ μας και όχι μόνο.

Ελάτε να τα φτιάξουμε σε μισή ώρα είναι έτοιμα.

Σε ένα μπολ βάζουμε 100γρ ζάχαρη, 90γρ ηλιέλαιο, 1 αυγό, ανακατεύουμε με μια κουτάλα, προσθέτουμε χυμό από ένα λεμόνι πράσινο (κίτρινο), ξύσμα από 2 λεμόνια, ανακατεύουμε. Μετά ρίχνουμε 300γρ αλεύρι και 1 κουταλιά σούπας μπέικιν πάουντερ . Ανακατεύουμε με την κουτάλα και πλάθουμε μικρές μπαλίτσες 20γρ. Τα τοποθετούμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα σε απόσταση μία με την άλλη γιατί με το ψήσιμο θα απλώνονται. Βγαινουν με αυτά τα υλικά 26 κομμάτια. Ρίχνουμε λίγη ζάχαρη άχνη από πάνω και ψήνουμε σε προθερμασμενο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά .Μόλις κρυώνουν τα βάζουμε σε ένα σκεύος με καπάκι.. Καλή επιτυχία.