Νουά στην γάστρα

Σε πλατιά κατσαρόλα ρίχνω το λάδι το βούτυρο μόλις κάψει το σοτάρω σε δυνατή προς μέτρια φωτιά από όλες τις πλευρές και το τοποθετώ στην γάστρα .

Ρίχνετε στην κατσαρόλα που ροδίσατε το κρέας, σοτάρετε τα κρεμμύδια χοντρό κομμένα κ τα σκόρδα προσθέστε το κρασί ανακατεύω μέχρι να εξατμιστεί βάζω και τα υπόλοιπα υλικά ανακατεύουμε ελαφρά κλείνω το μάτι. Αδειάστε το περιεχόμενο της κατσαρόλας στην γάστρα τριγύρω απ’το κρέας προσθέτω το ζεστό νερό. Σε προθερμασμένο φούρνο στους 200βαθμούς στις αντιστάσεις πάνω κάτω ψήστε για 2ώρες περίπου.