Η Συνταγή είναι από Σοφια Βαϊτση – “ΣΥΝΤΑΓΕΣ, εύκολες, γρήγορες και νόστιμες…Irini Patiloudi.”.
Υλικά
– σαλιγκάρια
– ένα κιλό κρεμμύδια για στιφάδο
– σκόρδο
– ντομάτα μπόλικη
– ξύδι
– αλάτι
– πιπέρι
– λάδι
– δύο φύλλα δάφνη
– σκόρδο
– μπαχάρι ολόκληρο
– λίγο πάπρικα γλυκιά (προαιρετικά)
– δαμάσκηνα ξινά (προαιρετικά)
Εκτέλεση
Τσιγαρίζω στο λάδι τα κρεμμύδια μαζί με τα μπαχαρικά να βγάλουν τα αρώματα τους ρίχνω και το σκόρδο σβήνω με το ξύδι και την ντομάτα, νερό δεν ρίχνω πολύ γιατί βγάζουν οι ντομάτες αρκετό και τα αφήνω να σιγοβράσουν , έπειτα ρίχνω τα σαλιγκάρια και τα αφήνω να βράσουν και να χυλώσει η σάλτσα τους.
