3-4 άτομα
Υλικά
– 1 συσκευασία κους κους
– 10-12 ντοματίνια σε φετούλες
– ελιές χωρίς κουκούτσι όσες θέλετε
– 1 κρεμμύδι ξερό σε ροδέλες
– 1 μικρό αγγουράκι σε κομματάκια
– μαϊντανό όσο θέλετε
– 1 κομμάτι φέτα τριμμένη
Για το dressing:
– 1 φλυτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο
– χυμό από 1 λεμόνι
– 1 κ.γ. ρίγανη
– λίγο αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Βράζουμε το νερό και μόλις αρχίσει να κοχλάζει προσθέτουμε το κους κους και το βράζουμε για 8-10 λεπτά περίπου. Όταν γίνει, το στραγγίζουμε και το αφήνουμε στην άκρη. Ρίχνουμε όλα τα υλικά μας, τα προσθέτουμε όλα μαζί (εκτός της τριμμένης φέτας) με το κους κους σε ένα μπολ σαλάτας και ανακατεύουμε.
Για το dressing:
Όλα τα υλικά μαζί σε ένα ποτήρι και περιχύνουμε στη σαλάτα και ανακατεύουμε για να πάει παντού. Τέλος, προσθέτουμε από πάνω την τριμμένη φέτα.
