Μία απλή μαμαδίστικη τούρτα
Συνταγη της φίλης Litsa Kokkoni
Υλικά
Για δύο ταψάκια
– Τρία αυγά
– 200γρ γιαούρτι
– 200γρ φρέσκο γάλα
– 200γρ ελαιόλαδο
– ένα φακελάκι μαγιά
– λίγο αλάτι
– Ενα κιλό πράσα ζεματισμένα και βρασμένα
– ελαιόλαδο
– γάλα
– αλατοπίπερο
– κόκκινη γλυκιά πάπρικα
– τρία αυγά
– μπόλικο κατσικίσιο τυρί
– κεφαλοτύρι (ποσότητα κατά βούληση)
– αρκετό τραχανά η σιμιγδάλι
Εκτέλεση
Για δύο ταψάκια. Τρία αυγά, 200γρ γιαούρτι,ίδια ποσότητα φρέσκο γάλα,ίδια ποσότητα ελαιόλαδο,ένα φακελάκι μαγιά ,λίγο αλατάκι Μία ώρα να φουσκώσουν.. Ενα κιλό πράσα ζεματισμένα και βρασμένα, με ελαιόλαδο και κατόπιν γάλα, βράσιμο, αλατοπίπερο και κόκκινη γλυκιά πάπρικα, τρία αυγά, μπόλικο κατσικίσιο τυρί και κεφαλοτύρι, (ποσότητα κατά βούληση), καλό ανακάτεμα και αρκετό τραχανά, η σιμιγδάλι να τραβήξει τα υγρά. Ψήσιμο στούς 180 βαθμούς, μέχρι να ροδίσουν. Έβαζα κουταλιές στό αντικολλητικό, στό ταψί. Τα άλειψα πριν το ψήσιμο, με αυγό και γάλα. Το δεύτερο ταψάκι πιό ξεροψημένο.
Η Συνταγή είναι από Aspasia Ntouma – “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”.
