Υλικά
– λίγο ελαιόλαδο
– ένα κρεμμύδι ψιλοκομμένο
– 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
– 100γρ πανσέτα (μπεϊκον) σε κύβους
– λίγη κουμανδαρία (3 κουταλιές)
– 1 λίτρο ζωμό ζυμαρικών
– 1 κουτί ψιλοκομμένες ντομάτες
– 1/2 κονσέρβα φασόλια κόκκινα
– 2 κουταλάκια σκόνη τσίλι
– 1 κουταλάκι κύμινο
– αλατοπίπερο
– 200 γρ μακαρόνια κοχυλάκια
τυριά
– 1/2 φλ cheddar τριμμένο
– 1/2 φλ ανάμεικτο gouda και edam τριμμένο
σερβίρισμα
– ψιλοκομμένο μαϊντανό
Εκτέλεση
Σε μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε ένα κρεμμύδι ψιλοκομμένο , 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη και 100γρ πανσέτα (μπεϊκον) σε κύβους. Όταν πάρουν λίγο χρώμα , σβήνουμε με λίγη κουμανδαρία (3 κουταλιές).
Μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ προσθέτουμε 1 λίτρο ζωμό ζυμαρικών , 1 κουτί ψιλοκομμένες ντομάτες , 1/2 κονσέρβα φασόλια κόκκινα , 2 κουταλάκια σκόνη τσίλι, 1 κουταλάκι κύμινο και αλατοπίπερο.
Χαμηλώνουμε την φωτιά στο μέτριο και βράζουμε για περίπου 10 λεπτά.
Προσθέτουμε 200 γρ μακαρόνια κοχυλάκια και βράζουμε για ακόμα 8 λεπτά περίπου.
Όταν τα μακαρόνια είναι έτοιμα προσθέτουμε τα τυριά ( 1/2 φλ cheddar τριμμένο και 1/2 φλ ανάμεικτο gouda και edam τριμμένο).
Ανακατεύουμε , βράζουμε για 1 λεπτό περίπου ακόμη , και σερβίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό!!
