Υλικά
– Μισό κιλό λαζάνια
– 3 ντομάτες ψιλοκομμένες
– 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
– Μία κ.σ. πελντέ
– Μισή κούπα ελαιόλαδο
– 5 κ.σ. τσίπουρο με γλυκάνισο
– Γαρίδες όσες θέλουμε
– 5 κ.σ.ελαιόλαδο
– Αλάτι
– πιπέρι
– Βασιλικό
– δυόσμο
Εκτέλεση
Σε κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι, σβήνουμε με το τσίπουρο και προσθέτουμε τις ντομάτες, το πελντέ, αλάτι, πιπέρι.
Αφήνουμε τη σάλτσα μας να βράσει είκοσι λεπτά. Προσθέτουμε μια κούπα ζωμό από τις γαρίδες που βράσαμε κσι όσο νερό χρειαστεί.
Προσθέτουμε τα λαζάνια και αφήνουμε να βράσουν.
Σε νερό που κοχλάζει έχουμε ζεματίσει τις γαρίδες για δέκα λεπτά…
τις στραγγίζουμε τις καθαρίζουμε το εντεράκι.
Βάζουμε τις 5 κ.σ. το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τις γαρίδες να πάρουν ωραίο χρώμα.
Βάζουμε τις γαρίδες με το ελαιόλαδο μέσα στα λαζάνια να ενώσουν οι γεύσεις και σερβίρουμε, πασπαλίζουμε με το δυόσμο και το βασιλικό ψιλοκομμένα.
Η Συνταγή είναι από Νεκταρία Ρία Μαρίνη – “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”.
