Υλικά
– 3 κιλά αλεύρι
– 10 αυγά
– 700 γρ γάλα
– 400 γρ φυτινη
– 1 κιλό ζάχαρη
– 16 γρ κουκαλε αλεσμένο
– 16 γρ μαχλεπι αλεσμένο
– 8 γρ μαστίχα Χίου αλεσμένη
– Και ξύσμα από ένα πορτοκάλι
– 1 Μπέικιν και μισό
– 250 γρ μαγιά νωπή
Εκτέλεση
Αναπιαζουμε την μαγιά με 11/2 ποτήρι νερό 500 γρ αλεύρι
ανάβουμε το φούρνο στο 50 και την τοποθετούμε μέσα στο φούρνο για να φουσκώσει γρήγορα, φουσκώνει σε μισή ώρα.
Βάζουμε το αλεύρι ριχνουμε τα μπαχαρικά και ανακατεβουμε,
ανοίγουμε μια λακκούβα ρίχνουμε τη μαγιά το γάλα ζεστό με την ζάχαρη τα αυγά χωρισμένα και ζυμωνουμε σιγά σιγά ρίχνοντας το βούτυρο σταδιακά διπλώνουμε ζυμώνουμε και ουτο κάθε εξής μέχρι να τελειώσει το βούτυρο το αφήνουμε να φουσκώσει να διπλασιαστεί σε ζεστό μέρος τα πλάθουμε και τα ξανασκεπαζουμε για άλλα 30 λεπτά περίπου τα αληφουμε με αυγό και βάζουμε αμύγδαλο φιλέ ή σουσάμι.
Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 30 λεπτά ανάλογα την κουζίνα. Καλή επιτυχία!!!!
Γίνονται τέλεια αφράτα και πολύ μυρωδάτα!!!
Η Συνταγή είναι από “Παναγιωτα Τσιορελα – “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”.
