Υλικά
– 1 κιλό γαρίδες φρέσκιες πλυμένες καθαρισμένες από το μαύρο εντερακι…
– μακαρόνια Ν°10
-νερό μέχρι την επιφάνεια τους
– 1φ.κ.ελαιόλαδο
– μαυροπιπερο
– 1κ.σ. νοστιμια λαχανικών
σάλτσα
– μισό φ.τσαγιου ελαιόλαδο
– 1 μεγαλο κρεμμύδι ξερό
– σκελίδες σκόρδου
– 3 κ.σ. σάλτσα ντοματας σπιτική
– 1 κουτακι μικρό pummaro
– μισό ποτήρι νερό ζεστό
– μαυροπιπερο
– 1 κ.σ.νοστιμια λαχανικών
– λίγη ρίγανη
– 1 σφηνάκι ούζο
– μαϊντανό πλυμένο ψηλόκομμενο
– 1 κ.σ.κορν φλάουρ διαλυμένο σε λίγο νερό (προαιρετικά)
Εκτέλεση
1 κιλό γαρίδες φρέσκιες πλυμένες καθαρισμένες από το μαύρο εντερακι…
τις αφήνω με το κέλυφος έτσι μας αρέσουν…να στραγγίσουν..
βράζω τα μακαρόνια Ν°10 νερό μέχρι την επιφάνεια τους διότι δεν τα στραγγιζω ρίχνω 1φ.κ. ελαιόλαδο μαυροπιπερο 1κ.σ.νοστιμια λαχανικών βράζουν 10’λεπτά αποσύρω από την εστία αφήνω να απορροφηθεί το νερό τους…
ετοιμάζω την σάλτσα…
σε μισό φ.τσαγιου ελαιόλαδου σοταρω 1μεγαλο κρεμμύδι ξερό σκελίδες σκόρδου ρίχνω 3 κ.σ. σάλτσα ντοματας σπιτική 1κουτακι μικρό pummaro μισό ποτήρι νερό ζεστό μαυροπιπερο 1κ.σ.νοστιμια λαχανικών λίγο ρίγανη ρίχνω 1 σφηνάκι ούζο αφήνω να εξατμιστεί το αλκοόλ μόλις έχει δέσει η σάλτσα προσθέτω τις γαρίδες ανακατεύω ελαφρώς μέχρι να αλλάξει το χρώμα τους…είναι έτοιμες ρίχνω μαϊντανό πλυμένο ψηλόκομμενο…εάν θέλω να δέσω περισσότερο την σάλτσα ρίχνω 1κ.σ.κορν φλάουρ διαλυμένο σε λίγο νερό παίρνει 2-3 βρασεις και αποσύρω…
ρίχνω λίγο από την σάλτσα στα μακαρόνια ανακατεύω ελαφρώς και προσθέτω όλο το περιεχόμενο με τις γαρίδες…όπως η φωτ…η γεύση είναι μοναδική!!!
Η Συνταγή είναι από κ. ArtemisTaia Arampatzi – “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”.
