Υλικά
– λίγη συκωταρια σέ κομμάτια
– την κοιλιά από το κατσικάκι αι τά άντερα
– μισό φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο
– αλατοπίπερο
– μισή 🍋 λεμονόκουπα
– 6 κρεμμυδάκια
– 8 μαρούλια
– μισό ματσάκι άνηθο και λιγότερο μάραθο
– λίγο μαϊντανό
– 1 καρότο 🥕 τριμμένο στο μουλτι
– μισό φλυτζάνι του τσαγιού ρύζι 🍚
– 2 αυγά
– χυμό από 1 λεμόνι 🍋
– 1 κουταλάκι του γλυκού κορν φλαουρ
Εκτέλεση
Βάζω λίγη συκωταρια σέ κομμάτια χορταστικά που αρέσει σε όλους, την κοιλιά από το κατσικάκι, και τά άντερα.
Πρώτα τά ζωματαω Όλα για 2′.
Ύστερα στραγγίζω στο σουρωτηρι, βάζω στην κατσαρόλα, σωταρω πρώτα χωρίς τίποτα μέχρι να σωθούν τα υγρά.
Ύστερα βάζω ελαιόλαδο και Σωταρω για λίγο, ρίχνω και αλατοπιπερο, ύστερα νερό καυτό από το βραστηρα, μισή 🍋 λεμονοκουπα και αφήνουμε να βράσουν για 25′.
Στο διάστημα αυτό σέ άλλη κατσαρολιτσα σωταρω 6 κρεμμυδάκια φρέσκα σέ φετουλες, ύστερα ρίχνω όλα κομμένα 8 μαρούλια, μισό ματσάκι άνηθο και λιγότερο μάραθο, λίγο μαϊντανό 1 καρότο 🥕 τριμμένο στο μουλτι μισό φλυτζάνι του τσαγιού ρύζι 🍚 και τά ρίχνω μέσα στην κατσαρόλα, βράζω για άλλα 20′ και βλέπω ότι έβρασαν.
Το ελαιόλαδο ήταν μισό φλιτζάνι του τσαγιού ίσως και λίγο παραπάνω.
Ύστερα χτυπάμε 2 αυγά πρώτα τά ασπράδια σε μαρέγκα, ρίχνω και τους κρόκους, το χυμό από 1 λεμόνι 🍋, ανακατεύουμε σέ φλυτζανακι 1 κουταλάκι του γλυκού κορν φλαουρ με λίγο νερό, το ρίχνω μέσα, ρίχνω λίγο ζουμακι από την κατσαρόλα, χτυπάμε ακόμα και όπως είναι ρίχνω μέσα.
Ανακατεύουμε, σβήνω την φωτιά 🔥 και έτοιμη η μαγειρίτσα μας. Πόπωπω ονοιρεμενη λέμε!!!
Καλή επιτυχία !!!💕❤️🥰🌹
Η Συνταγή είναι από κ. Metaxia Kokkinou – “ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ!!!!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ!!!!!!”.
