Υλικά
– 3 μεγάλες μελιτζάνες
– 3 μεγάλα κρεμμύδια
– μια σκελίδα σκόρδο τ
– 1 κούπα τυρί πικάντικο
– 1 αυγό
– φρυγανιά τριμμένη τόσο όσο να μπορώ να πλάθω στα χέρια μου
– 7 με 8 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
– λίγο αλάτι κ πιπέρι
– λίγο αλεύρι
– αραβοσιτελαιο
– τυρί που λιώνει (προαιρετικά)
Εκτέλεση
3 μεγάλες μελιτζάνες τις έκοψα σε κύβους και τις έβρασα πρώτα, τις στράγγισα πολύ καλά κ σε ένα τηγάνι τσιγάρισα
3 μεγάλα κρεμμύδια με μια σκελίδα σκόρδο τα οποία τα έριξα μέσα στην ψίχα της μελιτζάνας μαζί με 1 κούπα τυρί πικάντικο, 1 αυγό φρυγανιά τριμμένη τόσο όσο να μπορώ να πλάθω στα χέρια μου,
περίπου 7 με 8 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό λίγο αλάτι κ πιπέρι
τους αλεύρωσα κ τους τηγάνισα σε μπόλικο αραβοσιτελαιο κ σε βαθύ σκεύος…
μπορείτε να βάλετε κ τυράκι που λιώνει!!
Η Συνταγή είναι από κ. Gogo Samiou – “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”.
