Υλικά
– Μελιτζάνες κομένες σε φετες
– 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
– 1 σκελίδα σκόρδο
– 2 ντομάτες σε κυβάκια
– Λίγο βασιλικό ψιλοκομμένο
– 1 κ.σ πελτε
– Λάδι
– αλάτι
– πιπέρι
– πάπρικα γλυκιά
– λίγη ζάχαρη
– Μισό κιλό τυρί γκούντα τριμμένη
Εκτέλεση
Έψησα τις μελιτζάνες στον φούρνο με, λίγο λαδι και τις άφησα στην άκρη.
Έβαλα σε ένα κατσαρολάκι το κρεμμύδι με το σκόρδο να τσιγαριστούν
προσθέτω τον πελτέ να τσιγαριστεί λίγο μετά τις ντομάτες μέχρι να πιουν τα υγρά τους βάζω αλάτι πιπέρι λίγο ζαχαριτσα πάπρικα τον βασιλικό και λίγο νερό και σιγοβράζω μέχρι να βράσει η σαλτσα και να μείνει με λιγο ζουμάκι!
Στην γάστρα βάζω μια στρώση μελιτζάνες, λίγη σαλτσα, τυρί, μελιτζάνες, σαλτσα τυρί, μέχρι να τελειώσουν τα υλικά τελευταία δόση το τυρί!
Ρίχνω ότι σάλτσα περισεψε και ψήνω στους 200 βαθμούς μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα!!
Καλή επιτυχία!!!
Η Συνταγή είναι από κ. Αλεξάνδρα Κυριάκη – “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”.
