Ποιος μπορεί να αντισταθεί σε αυτούς τους μικρούς γευστικούς θησαυρούς; Ποιος λέει “όχι” στα γλυκά;
Το γλυκό είναι ένα μια αλχημία απαιτητική, που προϋποθέτει αρμονία των υλικών, ιδανικές συνθήκες παρασκευής, και… μεράκι! Η ζαχαροπλαστική είναι μια απογείωση των αισθήσεων – εκεί όπου οι γεύσεις οξύνονται και οι λαχταριστές σοκολάτες μαγνητίζουν κάθε βλέμμα.
Υλικά ΜΕΤΡΑΜΕ ΤΑ ΥΛΙΚΑ ΜΕ ΤΗΝ ΙΔΙΑ ΚΟΥΠΑ 200 ml: – 250 γραμμάρια χοντρό σιμιγδάλι – 250 γραμμάρια βούτυρο αγελαδινό – 200 γραμμάρια ζάχαρη – 200 γραμμάρια αγελαδινό γιαουρτι – 1 μπεικιν παουντερ – 2 βανιλιες – 5 αυγά – 70 γραμμάρια ινδοκάρυδο – ξύσμα ενος λεμονιού – λίγο αλάτι – μπεικιν – καρύδα ΣΙΡΟΠΙ: …
Πολύ αφράτο ραβανί (ρεβανί) με ινδοκάρυδο και κρέμα με ινδοκάρυδο Διαβάστε Περισσότερα »
Υλικά ΜΕΤΡΑΜΕ ΤΑ ΥΛΙΚΑ ΜΕ ΤΗΝ ΙΔΙΑ ΚΟΥΠΑ 200 ml: – 4 αυγα – 2 κουπες ζαχαρη – 1 κουπα λάδι ελαφρύ η 250 γρ βούτυρο μαλακο το οποίο πρώτα το δουλεύουμε με την ζάχαρη πολύ καλά – 1 κουπα γαλα – 3 βανιλιες – 1 κουταλακι του γλυκου σοδα – 2 κουταλιες της σουπας …
Βγάζει 30 κομμάτια σε αυτό το μέγεθος Υλικά – 1 κιλό αλεύρι τύπου 55% δυνατό (ή αλεύρι για τσουρέκι) – 250 γρ.βούτυρο Κερκύρας – μισό κ.γλυκού μαχλέπι – μισό κ.γλυκού μαστίχα – μισό κ.γλυκού αλάτι – 1 φλυτζάνα τσαγιού γάλα- – 100γρ νωπή μαγιά – 300γρ. ζάχαρη – 5 αυγά – φιλέ αμυγδάλου – σουσάμι …
Υλικά – 250 γρ.βουτηρο σε θερμοκρασια δωματιου – 150 γρ.ζαχαρη αχνη. – 1 αυγο – 50 ml γαλα – 30 ml ηλιελαιο – 2 βανηλιες – 1 κ.γ.μπεικην – Ξυσμα απο 1 πορτοκαλι – Αλευρι γ.ο.χ.περιπου 550 γρ με 600 γρ Εκτέλεση Χτυπαμε καλα το βουτηρο με την ζαχαρη. Προσθετουμε τα υπολοιπα υλικα με …
Υλικά – Αλεύρι για τσουρέκια 1 μισή κιλό – Μαστίχα σκόνη ελάχιστο – 1 φακελακι μαχλεπι – 1 κακουλέ τριμμένο – 1 ζαχαρουχο – 6 αυγά – Ελάχιστο αλάτι – 100γραμ φρέσκο βούτυρο η φυτικό βούτυρο – 2 κουτάκια από το ζαχαρουχο ζάχαρη – 2 κουτακια ηλιέλαιο – 1 κουτάκι χλιαρό νερό – 1 πορτοκάλι …
Υλικά – 250γρ βούτυρο ανάλατο λιωμένο – 2 κούπες ζάχαρη 220γρ – 4-5 αυγά – 1 κούπα χυμό πορτοκαλιού και ξύσμα – 1 κουταλάκι μαγειρική σόδα την βάζουμε στο χυμό πορτοκαλιού – 1 κουταλάκι μπεκιν παουτερ – 1 κουταλάκι μαστίχα αλεσμένη – 6 κούπες αλεύρι γενικής χρήσης (ίσως χρειαστεί περισσότερο) Εκτέλεση Χτυπάμε στο μίξερ …
Υλικά Τσουρέκια για – 3 κιλά αλεύρι(εγώ χρειάστηκα 3.300) Πιάσιμο μαγιάς υλικά – 340γρ. φρέσκια μαγια – 1 ποτηρι νερό, χλιαρο προς ζεστό – 2 κουτ. γλ. Ζαχαρη Ζύμη – πιασμένη μαγια(300 με 340 γραμμάρια νωπή μαγιά ) – 1200 γραμμάρια ζάχαρη – 1 ποτήρι χυμό πορτοκάλι και – 2 ποτήρια καυτό γάλα – Ξύσμα …
Υλικά Για το παντεσπάνι – 6 αυγά μεσαία – 200 γρ. ζάχαρη – 2 βανίλιες – 125 γρ αλεύρι – 35 γρ νισεστέ – μια πρέζα αλάτι – 2 κ.γ μπέικιν πάουντερ – 50 γρ βούτυρο λιωμένο κρύο Για την κρέμα – 400 γρ. φυτική κρέμα κρύα – 200 γρ ζαχαρούχο από το ψυγείο – …
Υλικά Για το προζύμι: – 200 γρ Αλεύρι τ. Super Αμερικής – 160 γρ Μαγιά Ζαχαροπλαστικής – 200 γρ Νερό – 100 γρ Γάλα αγελαδινό πλήρες 3,5 % λιπαρά Υπόλοιπα – 2000 γρ Αλεύρι τ. Super Αμερικής – 620 γρ Ζάχαρη κρυσταλλική – 400 γρ Νερό – 240 γρ Βούτυρο φρέσκο αγελαδινό 82% λιπαρά – …
