Οι καλύτερες συνταγές είναι εδώ.
Η Ελληνική κουζίνα είναι παγκοσμίως γνωστή για τις ξεχωριστές γεύσεις και την περιεκτικότητα των πιάτων της σε θρεπτικά συστατικά. Δίνεται έμφαση στις ψητές και όχι τηγανιτές συνταγές χωρίς πολύπλοκες σάλτσες, ενώ τα καρυκεύματα αυξάνουν τη νοστιμάδα.
Η Ελληνική διατροφή έχει γερές βάσεις στη Μεσογειακή διατροφή, την οποία πολλοί διατροφολόγοι προωθούν, καθώς τη θεωρούν πλούσια σε θρεπτικές αξίες.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στην υψηλότερη ρύθμιση. Τοποθετήστε τα μισά πορτοκάλι σε ένα μεγάλο ταψί, με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω. Βάλτε τα μυρωδικά, το σκόρδο και το λάδι σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και πολτοποιημένο καλά Στρώνουμε το χοιρινό πάνω από τα μισά πορτοκαλιού, με την πέτσα προς τα κάτω και πασπαλίζουμε ελαφρά με αλάτι και πιπέρι. Με τα χέρια σας απλώνετε το …
Αποσυσκευάζετε τά φύλλα και ψήνετε τα μισά Κόβετε το κρέας σε μικρά κομμάτια, το τσιγαρίζετε με κρεμμύδι τό πράσο και πιπέρι.
Στη συνέχεια προσθέτετε λίγο νερό καί τό αφινετε, μέχρις ότου να λιώνει στο στόμα. Απλώνετε τά φύλλα πού δεν ψησατε βούτυρον οντας ανάμεσα από τά φύλλα στο ταψί, τοποθετείτε πάνω τους το κρέας και τρίβετε τα ψημένα φύλλα σε κομματάκια.
Προσθέτετε το ζωμό από το …
Πλένουμε καλά τη χοιρινή πανσέτα και την στεγνώνουμε καλά με χαρτί κουζίνας.
Σε ένα μπολ προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και τα ανακατεύουμε καλά.
Αδειάζουμε το μείγμα αυτό σε ένα πυρέξ και από πάνω τοποθετούμε με προσοχή τη πανσέτα, με το δέρμα προς τα πάνω. Βάζουμε την πανσέτα στο ψυγείο για μερικές ώρες ή όλο το βράδυ.
Tip: για πιο …
Περάστε τα κρέατα από τη μηχανή του κιμά (σίτα 8mm)
Καρυκεύστε το κρέας και ζυμώστε καλά, συμπληρώνοντας και το κρασί για καλύτερη κατανομή των μπαχαρικών
Γεμίστε το έντερο με τον ζυμωμένο κιμά
Αφήστε τα λουκάνικα να στεγνώσουν σε σκιερό και δροσερό μέρος.
Ζεστάνετε τον φούρνο στους 200 βαθμούς
Σε ένα μπολάκι ανακατέψτε το φασκόμηλο-δεντρολίβανο, το ξύσμα λεμονιού, το αλάτι, το πιπέρι και το σκόρδο
Ρίξτε στο μπολάκι το μισό μέλι
Προσθέστε 1 κουταλιά σούπας λεμόνι
Απαλά αναμειγνύουμε το μείγμα ώσπου να γίνει …
Σουτζουκάκια σμυρνέικα και απολαυστικά.Εγω έβαλα 300 γρ.κιμά ένα αυγό, κρεμμύδι ξερό, σκόρδο, ψωμί λίγο δύο φέτες μουσκεμένες σε κόκκινο κρασί 🍷,φρυγανιά , αποξηραμένο βασιλικό, δυόσμο και λίγο μα’ιδανό φρέσκο,λίγο κουρκουμά ,κόκκινο πιπέρι ,ξύσμα από λεμόνι 🍋, ρίγανη, αλατοπιπερο,τρία τέταρτα σόδα σε στεγνό μέρος του κιμά και έριξα λεμόνι 🍋 λίγο να αφρίση, ζύμωσα καλά ,το άφησα να ξεκουραστεί στο ψυγείο,έπλασα τα σουτζουκάκια βουτώντας τα …
Σωταρουμε σε ελαιόλαδο,κρεμμύδι, δύο σκελίδες σκόρδο .
Ρίχνουμε το κουνουπίδι σε κομμάτια, πιπέρι, αλάτι, μια κουταλιά πελτέ, ντομάτα φρέσκια, και ένα ζωμό λαχανικών , λίγο νερό .Το βράζουμε, νά μην λιώσει όμως, νά μείνει με τό λάδι του.
Κόψε τα λουκάνικα σε χοντρά κομμάτια και τις πιπεριές. Βάλε σε ένα τηγάνι ελαιόλαδο και μόλις ζεσταθεί τηγάνισε τα λουκάνικα. Περίπου 3-4 λεπτά πριν ψηθούν πρόσθεσε τις πιπεριές και χαμήλωσε λίγο την φωτιά. Μόλις ροδίσουν οι πιπεριές σβήσε με το κρασί, πρόσθεσε το μέλι, το ξύσμα, τον χυμό και τα μυρωδικά. Αλάτισε ελαφρά και βράσε για 5-6 λεπτά, έτσι ώστε να δέσουν τα υγρά. Βάλε τα …
Μουλιάζετε τα ρεβύθια από το προηγούμενο βράδυ σε νερό. Τα στραγγίζετε και τα πολτοποιείτε σε μπλέντερ. Τα βάζετε σε ένα μπολ με τα μυρωδικά και όλα τα υπόλοιπα υλικά (εκτός από το ελαιόλαδο). Αφήνετε το μείγμα στο ψυγείο να δέσει για τουλάχιστον 1-2 ώρες. Πλάθετε τους ρεβυθοκεφτέδες και τους βάζετε σε λαδωμένο ταψί. Ψήνετε στους 180-190 βαθμούς για 10 λεπτά, τους γυρίζετε και αφήνετε μέχρι να ροδίσουν.
Τοποθετούμε μια κατσαρόλα με νερό στη φωτιά, προσθέτουμε αλάτι και αφήνουμε να βράσει.
Κόβουμε το κοτσάνι από το λάχανο και το βάζουμε στην κατσαρόλα με την πλευρά του κοτσανιού προς τα κάτω. Πετάμε το …
