Λαχανοντολμαδες με σάλτσα αυγολέμονο

Κοβω το λάχανο σταυρωτά από κάτω και το βάζω σε αλατισμένο νερό να ανοίξει.Αφαιρω προσεκτικά τα φύλλα και κοβω τα χοντρά μέρη.

Σε μια λεκάνη βάζω τους κιμαδες το κρεμμύδι το σκόρδο το ρύζι τον ψιλοκομμένο μαϊντανό το φρεσκο κρεμμυδάκι αλάτι πιπέρι την πάπρικα και λίγο λάδι και ζυμώνω καλά να ομογενοποιηθούν τα υλικά.

Στρώνω τα χοντρά μέρη που αφαίρεσα από το λάχανο κάτω σε μια κατσαρόλα.Παιρνω ένα κομμάτι από το λάχανο βάζω από μια κουταλιά από το μείγμα του κιμά και τυλίγω.Τους βάζω επάνω από τα φύλλα τους καλύπτω με τα υπόλοιπα λάχανα. Ρίχνω λάδι και νερό μέχρι την μεση των λαχανοντολμάδων βάζω ένα πιάτο να τους πιέζει και μαγειρεύω σε σιγανή φωτιά 30-35 λεπτα.

Για την σάλτσα αυγολέμονο

Σε ένα κατσαρολάκι βάζω μισό φλ από το νερό που εβρασα το λάχανο και διαλυω μέσα τις δυο κ.σ κορν φλάουερ

Στο μούλτι βάζω 1 ποτήρι από το ζουμί του φαγητου ζεστό των χυμό από 1-2 λεμόνια και τέλος τα 2 αυγά τα χτυπάω όλα μαζί και μετά το προσθέτω σιγά σιγά στο μείγμα με το κορν φλάουερ.Το βάζω στην φωτιά και ανακατέυω συνεχώς μέχρι να πήξει.Σερβιρω τους λαχανοντολμαδες με την σάλτσα από επάνω!!