Η Συνταγή είναι από Alex Foukas – ομάδα “ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ…”.
Υλικά
• 1 φρατζόλα ψωμί
• 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 μεσαίο αβοκάντο, ώριμο
• Χυμό από 1/2 λεμόνι
• 2 μεσαίες ντομάτες
• 300 γρ. στήθος κοτόπουλο, ψημένο
• Αλάτι, ψιλό
Εκτέλεση
• Κόβουμε το ψωμί σε φέτες, το βάζουμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα, ρίχνουμε από πάνω το ελαιόλαδο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 5-6 λεπτά μέχρι να γίνουν τραγανές
• Βγάζουμε την φλούδα από το αβοκάντο, κόβουμε στην μέση, αφαιρούμε το κουκούτσι, κόβουμε σε φέτες, ρίχνουμε το λεμόνι από πάνω και ανακατεύουμε
• Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες, ύστερα στην μέση και κόβουμε και το κοτόπουλο σε μπαστουνάκια
• Παίρνουμε τις φέτες ψωμιού, βάζουμε από πάνω πρώτα το αβοκάντο, ύστερα την ντομάτα, λίγο αλάτι, το κοτόπουλο και σερβίρουμε
Tips:
• Από το στήθος που έχουμε ψήσει, μπορούμε να κρατήσουμε να ζουμιά που έχει βγάλει στο τηγάνι, να προσθέσουμε 30-40 γρ. βούτυρο και να κάνουμε μια ωραία σάλτσα για τις μπρουσκέτες μας
