Χειμωνιάτικο μπριαμ

Βάζουμε σέ ένα ταψακι λίγες φουντιτσες κουνουπίδι, μπρόκολο, όσες θέλει ο καθένας, 1 κρεμμύδι σέ φέτες, 1 φέτα κολοκύθα πορτοκαλί σέ φέτες, 1 καρότο σέ φετουλες, 4-5 ντοματινακια κουτσικα , 1 πιπεριά κέρατο πού είχα σέ φετουλες, λίγα φύλλα δυόσμο, ύστερα χτυπάμε στο μουλτι, 1 φλυτζανακι του καφέ ελαιόλαδο, 2 σκελίδες σκόρδο, 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα, 1 σφηνακι μηλοξυδο, και 1 κουταλιά της σούπας αγαυη, όσοι δεν έχουν σιρόπι αγαύης βάζουν μελλι . Περιχυνω από πάνω σέ όλα τα λαχανικά και ψήνουμε στο φούρνο για 25′ αεροθερμο φούρνο με λαδόκολλα σκεπασμένο το φαγητό,την οποία από πάνω πατικωνω με ένα πηρούνι για να μήν σηκώνεται ή λαδόκολλα. Δεν σας λέω τίποτα. Φοβερή νοστιμιά. Α και λίγο θυμάρι μέσα στην σάλτσα. Και πάμε για βούτες με το προζυμενιο ψωμάκι μου!!!

Και καμμιά πατάτα μέσα, καθως και λίγο μπούκοβο και θυμάρι..

Καλό μεσημέρι σέ όλους!!!