Η Συνταγή είναι από Μαρία Ιωαννιδου – “Συνταγες μαγειρικης ζαχαροπλαστικης!!!!!”.
Υλικά!!!
8 Αγκινάρες ή κατεψυγμένες
1/2 κούπας λάδι
1 μεγ κρεμμύδι
2 καρότα κομμένα σε ροδέλες
3-4 πατάτες
άνηθο
αλατοπίπερο.
Εκτέλεση!!!
Αν χρησιμοποιήσετε φρέσκες Αγκινάρες καθαρίστε τες έτσι ώστε να μείνουν μόνο οι κούπες κόβοντας και αφαιρώντας όλα τα φύλλα και το χνούδι από το κέντρο. Τρίψτε τες με λεμόνι και βάλτε τες να σταθούν μέσα σε νερό με λίγο αλεύρι για να μην μαυρίσουν. Βάλτε το λάδι σε πλατιά ρηχή κατσαρόλα σοτάρετε ελαφρά το κρεμμύδι αν θέλετε βάζετε και 3-4 φρέσκα κρεμμυδάκια. Ρίξτε τα καρότα και σοτάρετε λίγο ακόμη. Αραδιάστε μέσα τις Αγκινάρες τις πατάτες ρίξτε αλατοπίπερο άνηθο και σουρώνω το ζουμί που είχα τις Αγκινάρες 1κουπα περίπου. Σκεπάζετε την κατσαρόλα και σιγοβράστε το φαγητό
ώσπου να μαλακώσουν οι Αγκινάρες και οι πατάτες και να μείνουν με λίγο ζουμάκι.
