Υλικά
– 1 κόκκινη πιπεριά
– 1 φρέσκο κρεμμυδάκι
– 1 μικρό κρεμμύδι
– 2 κουταλιές μαϊντανός
– 1 κιλό baby πατάτες
– 3 κουταλιές αγγουράκι τουρσί
– 3 κουταλιές ελιές σε ροδέλες
– 2 κουταλιές κάπαρη
– 3-4 αυγά βρασμένα
Για τη Σάλτσα
– 300 ml ελαιόλαδο
– 2 κουταλιές μουστάρδα με μέλι ρίγανη και θυμάρι
– Χυμός από 1-2 λεμόνια
– 100 γρ κασέρι ή κεφαλοτύρι
Εκτέλεση
Αρχικά, βράζουμε τις πατάτες, σε καυτό νερό με λίγο αλάτι, μέχρι αυτές να μαλακώσουν.
Παράλληλα, ψιλοκόβουμε τα λαχανικά μας.
Όταν είναι έτοιμες οι πατάτες, παίρνουμε ένα μεγάλο σκεύος και τις κόβουμε στα τέσσερα.
Στη συνέχεια προσθέτουμε στο ίδιο μπολ όλα τα υπόλοιπα ψιλοκομμένα υλικά και ανακατεύουμε καλά.
Αφήνουμε το μπολ στην άκρη και συνεχίζουμε με την σάλτσα της πατατοσαλάτας. Αναμειγνύουμε τα λάδι με την μουστάρδα και τον χυμό λεμονιού.
ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Αν έχουμε απλή μουστάρδα μπορούμε να προσθέσουμε 1/2 κουταλάκι μέλι, ρίγανη και θυμάρι.
Συνεχίζουμε και απλώνουμε το τριμμένο τυρί και περιχύνουμε με την σάλτσα.
Τέλος, ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε.
Η Συνταγή είναι από Χαρά Κατσάρη – “ΙΔΙΑΙΤΕΡΕΣ ΣΥΝΤΑΓΈΣ 🎂🍒🍅🍆🍋ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ 🥑🥕🍄ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ!🥕🍑🍐🍕🍟”.
