Υλικά
– 1 πακετο φύλλο σφολιάτα
– 1 κρεμμυδι ξερό ψιλοκομμένο
– 2 φρεσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
– 1 πιπερια Φλωρίνης 🌶️ ψιλοκομμένη
– 1 καροτο τριμμένο 🥕
– 1 πράσο ψιλοκομμένο
– μισό κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστο
– 1 αυγο 🥚
– μια χούφτα κασέρι τριμμένο 🧀
– 1 στηθος κοτόπουλο βρασμένο ή ψητό η ολόκληρο κοτόπουλο αν μας έχει περισσέψει ψητό η βραστό
Εκτέλεση
Σοταρισα με λάδι όλα τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν προσθέτουμε το κοτόπουλο ψιλοκομμένο, αλάτι πιπέρι ανακατεύουμε και αφήνουμε για λίγο να κρυώσει.Προσθετουμε το κασέρι τριμμένο 🧀 ανακατεύουμε, σε ένα μπολ βάζω το γιαούρτι στραγγιστο το αυγό 🥚 χτυπάω καλά και το προσθέτουμε στο μείγμα ανακατεύοντας καλά. Παιρνω ένα ταψί βάζω λαδόκολλα απλώνω το ένα φύλλο σφολιάτα ρίχνω την γέμιση στρώνω σκεπάζω με το δεύτερο φύλλο σφολιάτα κλείνω καλά τα πλαϊνά χαράζω και ψήνουμε στους 200βαθμους στη μεσαία σχάρα στον αέρα. Για την κοτόσουπα έριξα λίγο ρύζι 🍚 Καρολίνα στο ζουμί που έβρασα το στήθος κοτόπουλου αφήνω να βράσει και αυγoκόβω. 🥚👌😋
Η Συνταγή είναι από Fotini Gatzi – “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”.
