Υλικά
– 300γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
– χυμός από έξι μανταρίνια
– φλούδες από τρία μανταρίνια
– 2 φλιτζάνια ζάχαρη
– 3 αυγά
– ένα κουταλάκι μαχλεπι
– μισό κουταλάκι μαστίχα
– μισό φλιτζάνι γάλα
– ένα κουταλάκι σόδα
– 3 κουταλάκια μπεικιν
– ένα σφηνάκι λικέρ πορτοκάλι
– ένα κιλό αλεύρι περίπου
Εκτέλεση
300γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, χυμός από έξι μανταρίνια, φλούδες από τρία μανταρίνια,2 φλιτζάνια ζάχαρη,3 αυγά, ένα κουταλάκι μαχλεπι,μισό κουταλάκι μαστίχα, μισό φλιτζάνι γάλα στο οποίο διαλύουμε ένα κουταλάκι σόδα, 3 κουταλάκια μπεικιν, ένα σφηνάκι λικέρ πορτοκάλι,ένα κιλό αλεύρι περίπου
Βάζουμε τις φλούδες μαζί με το λικέρ και την ζάχαρη στο μουλτι και αλέθουμε.
Χτυπάμε το βούτυρο μαζί με τον πολτό και προσθέτουμε αυγά, χυμό, γάλα , μυρωδικά και τέλος το αλεύρι. Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή. Αφήνουμε μισή ώρα να ξεκουραστεί. Πλάθουμε κουλουράκια και τα κυλάμε σε καστανή ζάχαρη (προαιρετικά).
Ψήνουμε σε προθερμασμενο φούρνο στους 180 για 12-15 λεπτά
