Υλικά
– 1 μέτριο χταπόδι
– ξύδι
– 1/2 ποτ νερού κρασί λευκο
– 1/2 ποτ νερού νερό
– 1/2 ποτ νερού λάδι
– 3 δαφνόφυλλα
– 3-4 μπαχάρια
– ρίγανη
Εκτέλεση
Βάζουμε το χταπόδι στην κατσαρόλα το αφήνουμε να απορροφήσει όλα τα υγρά του.
Το σβήνουμε με λίγο ξύδι…ρίχνουμε 1/2 ποτ νερού κρασί λευκο, 1/2 ποτ νερού νερό, 1/2 ποτ νερού λάδι, 3 δαφνόφυλλα ,3-4 μπαχάρια .
Το βράζουμε σε χαμηλή φωτιά, δεν ξανά βάζουμε νερό….. τέλος το βγάζουμε από την φωτιά αφού είναι έτοιμο να το καρφώνουμε με το πιρούνι και να λιώνει… το κόβουμε κομμάτια ρίχνουμε πάνω ξύδι και ρίγανη ζουμάκι από την κατσαρόλα και σερβίρουμε…όσο μένει στο ψυγείο τόσο ωραιότερο γίνεται..!!
Στο ψυγείο μπορεί να παραμείνει και πάνω από μήνα, μιας και το χταπόδι δεν έχει αίμα και δεν χαλάει!!
Η Συνταγή είναι από Gogo Samiou – “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”.
