Υλικά
Γέμιση spring rolls :
– 1 πράσινη πιπεριά
– 1 κρεμμύδι
– 1 πράσο
– 1 κόκκινη πιπεριά
– 4 καρότα
– 10 γρ τζίντζερ
– 1 κίτρινη πιπεριά
– 1 σκελίδα σκόρδο
– 1 κ.σ. σησαμέλαιο
– 2-3 κ.σ.νερό
– 1κ.σ. αλεύρι γ.ο.χ.
– 10 φύλλα wonton
– ελαιόλαδο
– ηλιέλαιο
Εκτέλεση
Βάζουμε το ελαιόλαδο στο τηγάνι.
Κόβουμε τις πιπεριές,το κρεμμύδι κ τα καρότα σε λεπτές λωρίδες κ τις βάζουμε στο τηγάνι.
Προσθέτουμε το τζίντζερ τριμμένο κ το σησαμέλαιο.
Βάζουμε σε μία κούπα το νερό κ το αλεύρι κ το αφήνουμε στην άκρη.
Ανοίγουμε ένα φύλλο wonton βάζουμε 1-2 κ.σ. γέμιση στο κέντρο κ τυλίγουμε σε ρολό.
Απλώνουμε περιμετρικά με το μείγμα αλεύρι – νερό για να μην κολλήσουν κ να μην ανοίξουν τα spring rolls.
Βάζουμε ηλιέλαιο σε ένα κατσαρολάκι να κάψει κ τηγανίζουμε όλα τα spring rolls για 3-4 λεπτά.
Τα βγάζουμε σε ένα πιάτο με απορροφητικό χαρτί κουζίνας κ σερβίρουμε!!!
Η Συνταγή είναι από κ. Kiki Maxairidou – “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”.
