Πρώτα φτιάχνουμε τα μήλα για να κρυώσουν. Σέ ένα αντικολλητικο βαθύ τηγάνι βάζουμε την ζάχαρη σε μέτρια θερμοκρασία να λιώσει όταν λιώσει βάζουμε τα μήλα που τα έχουμε κομμένα σε κύβους. Τα μαγειρεύουμε έως ότου μαλακώσουν. Τα αφήνουμε να κρυώσουν.
Εάν έχουμε φρέσκα αμπελόφυλλα, βράζουμε σε μία κατσαρόλα με αρκετό νερό τα αμπελόφυλλα για 3 λεπτά και μετά τα στραγγίζουμε, αλλιώς μπορούμε να βάλουμε έτοιμα τα οποία τα βρίσκουμε στο σούπερ μάρκετ.
Τα δικά μου ντολμαδάκια τα έφτιαξα με φύλλα που ετοίμασα από τον Μάιο.
Σε ένα βαθύ τηγάνι βάζουμε το λάδι και τσιγαρίζουμε αρχικά τα ……
Τσιγαρίζω στο λάδι τα κρεμμύδια μαζί με τα μπαχαρικά να βγάλουν τα αρώματα τους ρίχνω και το σκόρδο σβήνω με το ξύδι και την ντομάτα, νερό δεν ρίχνω πολύ γιατί βγάζουν οι ντομάτες αρκετό και τα αφήνω να σιγοβράσουν , έπειτα ρίχνω τα σαλιγκάρια και τα αφήνω να βράσουν και να χυλώσει η σάλτσα τους.
Μια εύκολη και νόστιμη συνταγή για μια φθινοπωρινή σαλάτα που συνδυάζει τη ρόκα, το ρόδι και το κατσικίσιο τυρί. Ιδανική για ένα γρήγορο και υγιεινό γεύμα ή ως συνοδευτικό.
Σε μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι.
Ανοίγουμε λακουβίτσα στη μέση και προσθέτουμε ελαιόλαδο, αλάτι και νερό, πλάθοντας με τα χέρια μας σιγά σιγά το αλεύρι από το κέντρο προς τις άκρες.
Ζυμώνουμε καλά και αφού σκεπάσουμε με πετσετούλα αφήνουμε στην άκρη για 15- 30 λεπτά να ξεκουραστεί το ζυμαράκι μας.
Αλευρώνουμε τον πάγκο μας και χωρίσουμε το ζυμάρι στα 3κομμάτια. Ανοίγουμε με …..
Μαρινάρετε το κοτόπουλο: Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το βουτυρόγαλα, το αλάτι, το μαύρο πιπέρι, την πάπρικα, τη σκόνη σκόρδου, το κρεμμύδι σε σκόνη και το πιπέρι καγιέν. Ανακατέψτε καλά.
Προσθέστε τα μπούτια κοτόπουλου στο μείγμα με το βουτυρόγαλα, φροντίζοντας να έχουν επικαλυφθεί πλήρως.
Καλύψτε το μπολ με πλαστική μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για …..
Κόβουμε την μελιτζάνα σε κύβους και την τηγανίζουμε για 7-8 λεπτά σε δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Όταν ροδίσει καλά εξωτερικά, βγάζουμε απο το τηγάνι τις τοποθετούμε πάνω σε χαρτί κουζίνας και αφήνουμε να κρυώσουν.
Στραγγίζουμε τις λιαστές ντομάτες από το λάδι και τις κόβουμε σε λωρίδες. Κόβουμε το …..
Για νούμερο 36 ταψί
Φτιάχνουμε πρώτα την κρέμα και αφήνουμε να κρυώσει..
Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε 1 λίτρο πλήρες γάλα 1/2 κούπα τσαγιού ζάχαρη 2 βανίλιες και 1 φλούδα λεμόνι… αφήνουμε να ζεσταθεί αρκετά… προσθέτουμε σιγά σιγά 1/2 κούπα τσαγ. Σιμιγδάλι ψιλό + 2 κουταλιές κορν φλάουρ διαλυμένο σε λίγο γάλα. Ανακατεύουμε να πήξει. Στο τέλος ρίχνουμε 2 γεμάτες κουταλιές βούτυρο …..
Υλικά – 600 γρ.φετα – 150 γρ. Κασερι τριμμενο – πιπερακι – 5 αυγα – 1 ποτηρι γαλα – ελαιολαδο μαζι με ηλιελαιο για τα φυλλα – 1 πακετο φυλλο γ.ο.χ. – 1/2 σοδα αναψυκτικο Εκτέλεση 600 γρ.φετα ,150 γρ. Κασερι τριμμενο , πιπερακι , 5 αυγα,1 ποτηρι γαλα , ελαιολαδο μαζι με ηλιελαιο …
Με μια γκαναζ
1 κρεμα γάλακτος 200γρ
1 κουβερτουρα
1 κσ μέλι
Και λίγη τρούφα από πανω
