Οι καλύτερες συνταγές είναι εδώ.
Η Ελληνική κουζίνα είναι παγκοσμίως γνωστή για τις ξεχωριστές γεύσεις και την περιεκτικότητα των πιάτων της σε θρεπτικά συστατικά. Δίνεται έμφαση στις ψητές και όχι τηγανιτές συνταγές χωρίς πολύπλοκες σάλτσες, ενώ τα καρυκεύματα αυξάνουν τη νοστιμάδα.
Η Ελληνική διατροφή έχει γερές βάσεις στη Μεσογειακή διατροφή, την οποία πολλοί διατροφολόγοι προωθούν, καθώς τη θεωρούν πλούσια σε θρεπτικές αξίες.
Βάζουμε το χταπόδι στην κατσαρόλα το αφήνουμε να απορροφήσει όλα τα υγρά του. Το σβήνουμε με λίγο ξύδι…ρίχνουμε 1/2 ποτ νερού κρασί, 1/2 ποτ νερού νερό, 1/2 ποτ νερού λάδι, 3 δαφνόφυλλα ,3-4 μπαχάρια . Το βράζουμε σε χαμηλή φωτιά, δεν ξανά βάζουμε νερό….
Πλένουμε καλά τα λεμόνια.
Τα σκουπίζουμε τα κόβουμε στη μέση και τα στύβουμε.
Το χυμό τον βάζουμε σε παγοκύστες ή φτιάχνουμε σπιτική λεμονάδα.
Παίρνουμε μία μία τις λεμονόκουπες και αφαιρούμε προσεκτικά τις μεμβράνες από το εσωτερικό τους.
Τις τρίβουμε με τον τρίφτη για τα εσπεριδοειδή, κόβουμε την …
ΣΩΤΑΡΟΥΜΕ ΤΟ ΚΡΕΜΥΔΙ ΚΑΙ ΠΡΌΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΟ ΣΚΌΡΔΟ ΚΑΙ ΤΙΣ ΠΙΠΕΡΙΈΣ ΜΌΛΙΣ ΜΑΛΑΚΩΣΟΥΝ ΤΑ ΛΑΧΑΝΙΚΆ ΡΊΧΝΟΥΜΕ ΤΙΣ ΝΤΟΜΆΤΕΣ ΚΟΜΜΈΝΕΣ ΣΕ ΚΥΒΟΥΣ ΚΑΙ ΜΌΛΙΣ ΜΑΛΑΚΩΣΟΥΝ ΡΊΧΝΟΥΜΕ ΤΟ ΡΎΖΙ ΚΑΙ ΤΑ ΜΥΡΩΔΙΚΆ ΠΡΌΣΘΕΤΟΥΜΕ ΝΕΡΆΚΙ
ΚΑΙ ΑΦΉΝΟΥΜΕ ΝΑ ΒΡΑΣΟΥΝ ΌΛΑ ΜΑΖΊ..
Σε ενα μπολ βαθύ χτυπάμε τα αυγά να αφρατεψουν και να αλλάξουν χρώμα με μιχερ χειρός..στην συνέχεια ρίχνουμε το λάδι και το γιαούρτι χτυπάμε Λίγο..και σταμάτησε..ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε με μια μαριζ
Και τέλος τρίβουμε την φέτα σε …
Βαζω σκετο το κρεας στην κατσαρολα, Μολις φυγουν τα υγρα του το σβηνω με λιγο ξύδι,μετα ριχνω το λαδι κοβω τα δυο κρεμμυδια,το σκορδο,κοβω φετες τα καροτα ριχνω τα μανιταρια!!
τσιγαριζω σβηνω με …
Βαζουμε πρωτα στην κατσαρολα τις σουπιες να απορροφησουν τα υγρα τους,μολις στεγνωσουν ριχνουμε το λαδι και τσιγαριζουμε τα κρεμμυδια, το καροτο σε φετες τις πατατες, το σκορδο!!ριχνουμε το αλατι, το πιπερι, την φρεσκια ριγανη…Μολις παρουν ωραιο χρωμα σβηνουμε με το κρασι.!! Μολις εξατμιστεί το κρασι ριχνουμε 3 ποτηρια νερο και σκεπαζουμε.!!
Βραζουμε μεχρι να γινει το …
Λιώστε το βούτυρο σε μπεν μαρί
Αλείφετε τον πάτο ταψιου και τοποθετείτε κάτω τα τρία πρώτα φύλλα βουτυρωμένα..
Ρίχνετε εναλλάξ τυρί και φύλλο.. βουτυρώνετε κάθε φορά το φύλλο.. συνεχίζεται μέχρι να τελειώσει το μείγμα και βάζετε πάνω πάνω δύο τρία φύλλα.
Χτυπάτε τα δύο αυγά και τα ανακατεύετε με το …
Τα σωταρουμε όλα αυτά μέχρι να μαλακώσουν. Ρίχνω τη ντομάτα μαϊντανό το αφήνω λίγο μετά ρίχνουμε νερό ίσα να σκεπάσει εγώ έτσι κάνω πάντα με λίγο νερό και ρίχνω όταν χρειαστεί από λίγο το αφήνω να βράσει μέχρι να μείνει με τη σάλτσα του συνοδεύεται με λίγη φέτα ψήνω και ψωμί αλά αιώνα δεν έγινε να το βάλω μετά αυτά !!!
Καθαρίζουμε και πλένουμε σχολαστικά τα πόδια.
Βάζουμε τα ποδαράκια να βράσουν σε άφθονο νερό, στο οποίο θα προσθέσουμε αλάτι και το λευκό ξύδι, σε μέτρια φωτιά για 1 ώρα και 45 λεπτά.
Ξαφρίζουμε μέχρι να καθαρίσει ο ζωμός.. …
Ριχνουμε στη λεκανη το λαδι και μετα τα αυγα, προσθετουμε το γαλα και χτυπαμε με συρμα. Επειτα πιπερι, ριγανη. Χτυπάμε καλα και ριχνουμε και το αλευρι. Μετα ριχνουμε στο χυλο τη φετα, τα μανιταρια και τι λουκανικο. Τα ανακατευουμε και ριχνουμε το μειγμα σε ταψι με χαρτι ψησιματος. Ψηνουμε στους 200 βαθμους για 20 λεπτα περιπου μεχρι να ροδισει.
