Οι καλύτερες συνταγές είναι εδώ.
Η Ελληνική κουζίνα είναι παγκοσμίως γνωστή για τις ξεχωριστές γεύσεις και την περιεκτικότητα των πιάτων της σε θρεπτικά συστατικά. Δίνεται έμφαση στις ψητές και όχι τηγανιτές συνταγές χωρίς πολύπλοκες σάλτσες, ενώ τα καρυκεύματα αυξάνουν τη νοστιμάδα.
Η Ελληνική διατροφή έχει γερές βάσεις στη Μεσογειακή διατροφή, την οποία πολλοί διατροφολόγοι προωθούν, καθώς τη θεωρούν πλούσια σε θρεπτικές αξίες.
Αφού ξαφρισα το κρέας, το αφήνω να βράσει για 1 ώρα. Ύστερα ρίχνω μέσα σε κομμάτια όλα τα λαχανικά μου , βράζω για 20′ ακόμα, και τέλος προσθέτουμε λίγο τραχανά δικό μου ίσα με 1 φλυτζανακι του καφέ όχι περισσότερο, διότι έχει μέσα και τά λαχανικά και ύστερα αυτό πήζει και θέλουμε και το ζουμακι… Εννοείται ότι προς το τέλος έριξα αλατοπιπερο όχι νωρίτερα για να μήν σκληρύνει το κρέας, λίγο κουρκουμά και …
Σε μια πλατιά κατσαρόλα βαζω λαδι και τσιγαρίζω σε μετρια φωτιά το κρεμμύδι με το σκόρδο για 2-3 λεπτά μετά βαζω τους κιμάδες και τσιγαριζω καλά να σπασουν και να γίνουν σαν ψίχουλα. Προσθέτω τις πιπεριές το καρότο και τριγαρίζω ακόμα λίγο. Σβήνω με το κρασί.Αφηνω λίγο να εξατμιστεί και ριχνω την ντοματα αλατι πιπερι δαφνη και την κανελα και αφήνω μιση ωρα περιπου να βράσει αλλά να μεινει όμως με …
Σε κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, λιώνουμε τη ζάχαρη μέσα στο γάλα!
Στη συνέχεια ρίχνουμε το σιμιγδάλι κι ανακατεύουμε συνεχώς να μη σβωλιασει!
Κατόπιν ρίχνουμε το βούτυρο, και Συνεχιζουμε το ανακάτεμα!
Ρίχνουμε τις βανίλιες και το ξύσμα και μόλις αρχίζει να …
1 πακέτο μακαρόνια παστιτσιου, 2 κρεμμύδια σε μισά λεπτά φετακια, 3-4 σκελ. σκόρδο, 2-3 πιπεριές κέρατο ροδελες, δύο ντομάτες ρόδα (εγώ έβαλα ντονατινια γιατί τώρα τον χειμώνα είναι πιο νόστιμα), ρίγανη, 2 κούπες φέτα τριμμένη στο χέρι, 2 κούπες γκούντα τριμμένο. Σωταρω κρεμμύδια, σκόρδο, πιπεριές, ρίχνω κ τα ντονατινια, τα γυρίζω λίγο κ τη …
Περίπου 1 κιλό αλεύρι (μέχρι να γίνει εύπλαστη ζύμη χωρίς να κολλάει)
Αφήνουμε να φουσκώσει. Χωρίζουμε σε 8 μπαλάκια. Αλευρωνουμε τον πάγκο καί ανοίγουμε με πλάστη. Γεμίζουμε και κλείνουμε σαν πουγκί. Ανοίγουμε πάλι προσεκτικά με τον πλάστη (μην βγεί η γέμιση) και τηγανίζω ΧΏΡΙΣ λάδι σε αντικολλητικό τηγάνι σε χαμηλή φωτιά με καπάκι μέχρι να …
Κόβω σε κάθετες φέτες τις μελιτζάνες, τις αλείφω με ελαιόλαδο με το πινελάκι και αλατοπιπερώνω! Ψήνω στο γκριλ και γυρίζω και από την άλλη μεριά! Το ίδιο κάνω και με τις πατάτες!
Σωτάρω απαλά τον κιμά με τα κρεμμύδια, μόλις σκουρύνει, προσθέτω τη ντομάτα, τον πελτέ, τη ζάχαρη, αλατοπίπερο, λίγο ελαιόλαδο και λίγο νεράκι, μέχρι να μελώσει το …
Λαδώνω ταψί 40 εκ και βάζω 2 φύλλα λαδωνωντας ενδιάμεσα, πασπαλίζω με γέμιση, συνεχίζω εναλλάξ κρατώντας 2 φύλλα για το τέλος.
Αφού στρώσω και τα τελευταία φύλλα, ραντίζω με το γάλα με τα …
🖍️Σε μεγάλο μπολ χτυπάω γιαούρτι με τα υγρά και τα αυγά
🖍️Ρίχνω το λάδι αλάτι πιπέρι
Και στο τέλος το αλεύρι
🖍️Το ταψί μου είναι μέγεθος σαν το φύλλο..
🖍️Λαδώνω καλά το ταψί μου
Σκουπίζω το περιττό λάδι
Στρώνω 2 φύλλα κάτω αντικριστά ..να πατάει το …
Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 200 βαθμούς σε αντιστάσεις.
Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και προσθέτουμε τη τριμμένη ντομάτα.
Ανακατεύουμε και συμπληρώνουμε με το χλιαρό νερό. μόλις πάρει μία βράση ρίχνουμε το πλιγούρι, αλάτι, πιπέρι και το δυόσμο.
Κατεβάζουμε τη κατσαρόλα από την εστία και αφήνουμε να απορροφήσει το …
Μουλιαζω 500 γρ. ρεβυθια σε μπολικο νερο χλιαρο με μια κουταλια σουπας σοδα φαγητου, απο βραδυς. Την επομενη μερα πεταω αυτο το νερο και τα ξεπλενω καλα. Τα βαζω σε καθαρο νερο να βρασουν. Ξαφριζω την επιφανεια. Μετα ριχνω 2 κρεμμυδια ψιλικομμενα, 2 καροτα τριμμενα στο ψιλο τριφτη, 1 ολοκληρη πατατα, 4 φυλλα δαφνης και φλουδες ενος πορτοκαλιου(η λεμονιου). Σκεπαζω την …
