Μαυρομάτικα φασόλια με διάφορα χόρτα
Μουλιαζουμε ένα φλιτζάνι φασόλια από το βράδυ
Την επόμενη μέρα τα βράζουμε για μισή ώρα και τα στραγγίζουμε
Σε πλασωτε κατσαρόλα βάζουμε …..
Κύρια Πιάτα
Οι καλύτερες συνταγές είναι εδώ.
Η Ελληνική κουζίνα είναι παγκοσμίως γνωστή για τις ξεχωριστές γεύσεις και την περιεκτικότητα των πιάτων της σε θρεπτικά συστατικά. Δίνεται έμφαση στις ψητές και όχι τηγανιτές συνταγές χωρίς πολύπλοκες σάλτσες, ενώ τα καρυκεύματα αυξάνουν τη νοστιμάδα.
Η Ελληνική διατροφή έχει γερές βάσεις στη Μεσογειακή διατροφή, την οποία πολλοί διατροφολόγοι προωθούν, καθώς τη θεωρούν πλούσια σε θρεπτικές αξίες.
Γιαουρτόσουπα
Πλένουμε το ρύζι και το βράζουμε σε μια κατσαρόλα με 1,5 λίτρο βραστό νερό για 10 λεπτά. Ανακατεύουμε το γιαούρτι με το αυγό, το λεμόνι και το αλεύρι και το ρίχνουμε στη σούπα.
Σε ένα κατσαρολάκι ρίχνουμε το λάδι, το βούτυρο, το δυόσμο και το κόκκινο πιπέρι. Το τηγανίζουμε για δύο …
Ρεβυθοκεφτέδες του ονείρου
Ανακατεύουμε, αν είναι μαλακά ρίξτε ακόμη λίγο αλευρακι. Λαδώνουμε τα χέρια μας για να μην κολλάνε και Φτιάχνουμε κεφτέδες λίγο πλακέ. Τηγανίζουμε να πάρουν χρώμα και βάζουμε σε χαρτί κουζίνας ή ψήνουμε στο φούρνο μισή ώρα σε λαδόκολλα. Φανταστικές.
Μοσχαράκι ψητό στην κατσαρόλα
Σε μια κατσαρόλα σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο με το βούτυρο. Εν συνεχεία τσιγαρίζουμε ελαφρώς το κρέας και σβήνουμε με το κρασί. Αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ και προσθέτουμε τα μπαχαρικά. Τέλος προσθέτουμε ζεστό νερό να “σκεπάσει” το κρέας και βράζουμε σε μέτρια …
Κολοκυθόπιτα γλυκιά με μυζήθρα
Λαδώνουμε το ταψί και απλώνουμε το πρώτο φύλλο.
Αν είναι από τα προψημένα που είναι σκληρά, πρώτα τα βρέχουμε με νερό. Απλά κάτω από τη βρύση ένα σύντομο βρέξιμο σε όλη την επιφάνεια, γιατί μαλακώνει γρήγορα και θα διαλυθεί στα χέρια.
Λαδώνουμε το φύλλο και προσθέτουμε ένα δεύτερο. Κάθε φύλλο το λαδώνουμε.
Στο πακέτο που αγοράζω έχει επτά φύλλα. Βάζω δύο στον …
Μοσχαράκι κοκκινιστό με ξυνο τραχανά
Αφού πλύνετε το μοσχαράκι το βάζετε στην κατσαρόλα με το ελαιόλαδο να σοταρισθει.Στην συνέχεια προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι,σοταρετε λίγο ακόμη και σβήστε με κρασί (Τα μπαχαρικά καλό είναι να τα ρίχνετε στο σοταρισμα ώστε να βγάζουν όλα τα αρώματα τους) Ρίξτε το χυμό τομάτας και τά …
Φακόρυζο
Βράστε τις φακές σε μια κατσαρόλα με νερό ακολουθώντας τις οδηγίες στη συσκευασία (συνήθως χρειάζονται περίπου 20-30 λεπτά, ανάλογα με τον τύπο της φακής). Στραγγίστε και βάλτε στην άκρη.
Σε μια άλλη κατσαρόλα, βράστε το ρύζι με 1 κούπα νερό, ακολουθώντας πάλι τις οδηγίες στη συσκευασία (περίπου 15-20 λεπτά ανάλογα με τον τύπο του ρυζιού). Απομακρύνετε από τη φωτιά και αφήστε το να …
Γαριδομακαρονάδα
Βάζουμε 1/2 κούπα λάδι σε μικρή κατσαρόλα, τσιγαρίζουμε ελαφρώς το κρεμμύδι με το σκόρδο.Ρίχνουμε το πουμαρό,την πάστα, το νερό, κέτσαπ, μπούκοβο,πάπρικα, αλάτι, πιπέρι. Σιγοβράζουμε να δέσει ελαφρώς. Ρίχνουμε τις γαρίδες και τη Ρίγανη, το κονιάκ βράζουμε 5-8 λεπτά. Σερβίρουμ …..
Ένα φανταστικό και εύκολο τυρόψωμο για όλες τις ώρες
Ζυμώνουμε με τα υλικά μας μία ζύμη μέτρια προς μαλακιά, όσο ο λοβός του αυτιού μας, Θα μαλακώσει όταν φουσκώσει, τη σκεπάζουμε και την αφήνουμε 1 ώρα να φουσκώσει σε ζεστό μέρος.
Ανοίγουμε ένα μεγάλο φύλλο με τα χέρια μας, λαδώνουμε καλά, με το μείγμα βούτυρο λιωμένο με το ελαιόλαδο, κάνουμε στο κέντρο μία τρύπα με τα δάχτυλά μας, χαράζουμε από το …..
Χοιρινό με πορτοκάλι
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C.
Βάζουμε τα πρώτα 4 υλικά σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατεύοντας με σύρμα. Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο πυρίμαχο τηγάνι σε μέτρια-υψηλή φωτιά. Προσθέτουμε το λάδι και σοτάρουμε το χοιρινό ώστε να ροδίσει από όλες τις πλευρές. Στη συνέχεια το αλείφουμε με το μισό του ….