Η Συνταγή είναι από την Litsa Kokkoni της ομάδας “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”.
Υλικά!!!
400 γρ Λόπια ( φασολάκια ξερά)
3 Κρεμμύδια
5 με 6 καρότα
1 ματσάκι σέλινο
Πελτέ κατά προτίμηση
Μια μικρή καυτερή πιπερίτσα
Αλάτι
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση!!!
Πλένουμε τα φασόλια και τα βάζουμε σε μεγάλη κατσαρόλα με αρκετό νερό από την βρύση να βράσουν 7-8 λεπτά, κλείνουμε την φωτιά και αφήνουμε την κατσαρόλα πάνω στο μάτι της κουζίνας έτσι όπως είναι ζεστό για να φουσκώσουν.
Τα αφήνουμε μία ώρα, κατόπιν αδειάζουμε το νερό που έχουν και προσθέτουμε καινούργιο ζεστό και αφήνουμε να βράσουν καλά.
Στα 20 λεπτά με μιση ώρα περίπου εξαρτάται από το πόσο βραστερά είναι τα φασόλια ρίχνουμε τα κρεμμύδια κομμένα να βράσουν και να μαλακώσουν και αυτά, μετά από λίγη ώρα προσθέτουμε τα καρότα, το σέλινο, τον πελτε και αφήνουμε να βράσουν και να χυλώσει το φαγητό μας .
Λίγο πριν να σβήσουμε τη φωτιά προσθέτουμε αλάτι και λάδι όσο προτιμάει ο καθένας.
Συνοδευτικά τουρσί μελιτζανάκια ,πιπεριές φλωρινης , ελιές και στουμπιστό κρεμμύδι που λέμε και στο χωριό μου.
