Υλικά
Για το προζύμι:
150 γρ νωπή μαγιά
2 κ.σ. ζάχαρη
200 ml νερό χλιαρό
200 γρ αλεύρι σκεπασμένο για 40 λεπτά!
Για τα τσουρέκια:
2,200 γρ αλεύρι
700 γρ ζάχαρη
2 φακ μαχλεπι
2 βανίλιες
ξύσμα 2 πορτοκαλιών
480 γρ γάλα φρέσκο ζεστό
6 αυγά
200 ml χυμό πορτοκαλιού
300 γρ βούτυρο ζεστό λιωμένο
Εκτέλεση
Βάζουμε στο μίξερ η στην λεκάνη την ζάχαρη, τα αυγά χτυπημένα, το γάλα χλιαρό προς ζεστο χυμό τα μυρωδικά αλεύρι σιγά σιγά την μαγιά και το βούτυρο λιωμένο ζεστό σιγά σιγά και τα ζυμώνουμε σε ζύμη ελαστική να μην κολλάει! 2 ώρες σκέπασμα! Μετά χωρίζουμε σε μπαλάκια τα οποία σκεπάζουμε για 20 λεπτά! Τέλος πλάθουμε τα σκεπάζουμε για 1 ώρα! Χτυπάμε αυγά με λίγο νερό αλείφουμε ρίχνουμε σουσάμι η αμύγδαλο και ψήνουμε στους 180 β για 45 λεπτά
.
Η Συνταγή είναι από Tzeni Tsanaktsidou – “ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ!!!!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ!!!!!!”.
