Η Συνταγή είναι από νικος γεωργιαδης της ομάδας “Υγιεινή και απολαυστική διατροφή . Συνταγές για διαβητικούς.”
Υλικά
– 0,5-1 kg σουπιά σε κομμάτια
– 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
– 1 μεγάλο μαρούλι
– 1 πράσο
– 6-7 φρέσκα κρεμμυδάκια
– 1 ξερό κρεμμυδι
– 1 μέτριο ματσάκι άνηθο
– 1 ποτήρι λευκό ξηρό κρασί
– χυμό 2 μεγάλα λεμόνια
– ζεστό νερό
– αλάτι, πιπέρι
– προαιρετικά 2 κουταλάκια κορν φλάουρ
Εκτέλεση
Σοτάρουμε στο λάδι το ξερό κρεμμυδι, το πράσο και τις σουπιές. Σε 2-3 λεπτά, ρίχνουμε και το φρέσκο κρεμμυδακι και το μισό άνηθο και σβήνουμε με το κρασί.
Σε 2-3 λεπτά, ρίχνουμε λίγο ζεστό νερό και αφήνουμε να βράσει η σουπιά για 15 λεπτά.
Προσθέτουμε τα μαρουλια κομμένα σε ταινιες και το χυμό λεμόνι, αλατι και πιπέρι. Αφήνουμε να μαλακώσουν περίπου για 20-25 λεπτά. Αν θελουμε αραιώνουμε το κορν φλάουρ σε νερό βρύσης και το ρίχνουμε στο φαγητό για να πήξει λίγο η σαλτσούλα. Προσθέτουμε και τον υπόλοιπο άνηθο και διορθώνουμε τη γεύση σύμφωνα με τα γούστα μας (λεμόνι, αλατι, πιπέρι).
Είναι ένα καταπληκτικο φαγάκι (καλά δεν ανακάλυψα και την Αμερική ……!!!)
