Υλικά
5 κολοκύθια τριμμένα στον τρίφτη
1 κρεμυδι τριμμένο στον τρίφτη
1 καρότο τριμμένο στον τρίφτη
1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
4-5 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
2 αυγά
Μισό ματσάκι άνιθο μισό μαϊντανό
Λίγο δυόσμο
1 κούπα σιμιγδάλι ψιλό
1 κούπα αλέυρι φαρίνα
1 φλ του ελληνικού καφέ ελαιόλαδο
1 φλ του νες καφε γαλα
1 .5 φλ ανθοτυρο τριμμένο
Εκτέλεση
Βάζω τα λαχανικά όλα σε σουρωτήρι με λίγο αλάτι τα αφήνω μισή ώρα μετά τα στύβω καλά να βγάλουν όλα τα υγρά τους. Σε μια λεκανιτσα χτυπάω τα αυγά μετά προσθέτω το λάδι το γάλα τα στημένα λαχανικά τα μυρωδικά το σιμιγδάλι την φαρίνα και ανακατεύω καλά προσθέτω και το τυρι και ανακατεύω. Σε ένα λαδωμένο ταψάκι βάζω τον πηχτό χυλό το στρώνω Ρίχνω λίγο λάδι από επάνω και ψήνω στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις με το να πάρει ωραίο χρώμα!!
