Η Συνταγή είναι από Metaxia Kokkinou – “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”.
Υλικά
– 1 ξερό κρεμμύδι
– 2 σκελίδες σκόρδο σε φετούλες
– μισή κούπα ελαιόλαδο
– 3 πιπερίτσες πράσινες μικρές σέ φετούλες
– 1 πιπεριά Φλωρίνης σέ φετούλες
– 1 κουταλάκι του γλυκού πελτέ ντομάτας
– 3 ώριμες ντομάτες σε φετούλες μικρές
– μπάμιες
– 2 πατατούλες σε φετούλες
– αλατοπίπερο
– ρίγανη
– 3 κομματάκια κολοκύθα πορτοκαλί
– λίγο βασιλικό φρέσκο
– μισή κούπα μαϊντανό ψιλοκομμένο
– 1 κύβο λαχανόσουπα δική μου
– πάπρικα γλυκιά
– 1 ποτήρι νερό
Εκτέλεση
Σωτάρω 1 ξερό κρεμμύδι με 2 σκελίδες σκόρδο σε φετούλες μέσα σε μισή κούπα ελαιόλαδο. Ύστερα ρίχνω 3 πιπεριές πράσινες μικρές σε φετούλες, 1 πιπεριά Φλωρίνης σε φετούλες, σωτάρω, ρίχνω 1 κουταλάκι του γλυκού πελτέ ντομάτας 🍅, 3 ώριμες ντομάτες 🍅 σε φετούλες μικρές, ρίχνω τις μπάμιες, και 2 πατατούλες σε φετούλες, αλατοπίπερο, ρίγανη, 3 κομματάκια κολοκύθα πορτοκαλί μιας και την έχω στο πάγκο, λίγο βασιλικό φρέσκο, μισή κούπα μαϊντανό ψιλοκομμένο, 1 κύβο λαχανόσουπα δική μου και πάπρικα γλυκιά. Τα βράζω όλα μαζί για 10 λεπτά, ύστερα τουμπάρω όπως είναι σε πυρέξ ταψί και ψήνω για 30 λεπτά με 1 ποτήρι νερό μέσα. Αυτή η σαλτσούλα όπου είναι κολλώδης είναι για πολλές βούτες!
