Υλικά
τσερκι Ν.27
– 1 αυγό ολόκληρο
– 1 κρόκο
– 100ml. λαδι ελαφρύ
– 1 φακ.ξηρη μαγιά
– 250ml. χλιαρο νερό
– 2κ.γ. αλάτι
– 700 γρ. αλεύρι γ.ο.χ κοσκινισμενο
Γέμιση
– 1/2 κιλό σπανάκι
– 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια
– 1 ξερό κρεμμύδι
– 1 πράσο
ψιλοκομμένα όλα
– άνηθο μισό ματσάκι ψιλοκομμένο
– μαϊντανό
– πιπέρι
– αλάτι
– 1 αυγό χτυπημένο
– 200γρ. φετα
Εκτέλεση
Ανακάτεψα 1 αυγό ολόκληρο,1 κρόκο,100ml. λαδι ελαφρύ, 1 φακ.ξηρη μαγιά. σε 250ml. χλιαρο νερό διέλυσα 2κ.γ. αλατι και το πρόσθεσα.
Τέλος λίγο λίγο το αλεύρι γ.ο.χ κοσκινισμενο 700γρ. και ζύμωσα 10 λεπτά περίπου.
Σκέπασα και την άφησα 1 ώρα να διπλασιαστεί.
Χώρισα σε 20 μπαλάκια και τα άνοιξα πολύ λεπτά φύλλα με νισεστε.
Στήνω την πίτα σε τσερκι Ν.27, αλειψα αυγό με λίγο νεράκι κι έψησα στους 160β αέρα περίπου 2ωρες να ψηθεί καλά μέχρι μέσα (λόγω ύψους).
Γέμιση….
σπανάκι 1/2 κιλό περίπου, 1 ματσάκι φρ. κρεμμυδακια, 1 ξερό κρεμμύδι, 1 πράσο ψιλοκομμένα όλα, τα ζεματισα,έριξα άνηθο μισό ματσάκι ψιλοκομμένο, μαϊντανό πιπέρι και λίγο αλάτι. .
Εσβησα, πρόσθεσα 1 αυγό χτυπημένο και 200γρ.φετα.
Πεντε φύλλα κάτω καλά λαδωμένα, γέμιση-φύλλο τρεις φορές και 5 επανω.
Καλή επιτυχία!!!!😍❤️
Η Συνταγή είναι από Ελινα Σκλαβου – “ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ!!!!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ!!!!!!”.
