Γλυκά

Σε ένα μεγάλο μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι και το ανακατεύετε με τη ζάχαρη και το μπαίικιν.
Προσθέτετε τη μαργαρίνη, τον κρόκο και το κονιάκ και ζυμώνετε καλά με το χέρι μέχρι να γίνει μία ζύμη μαλακή.
Τη χωρίζετε σε δύο ισομερή κομμάτια, και ανοίγουμε δύο φύλλα λεπτότερα.
Στρώνετε το ένα σε βουτυρωμένο ταψάκι, αν και δε χρειάστηκε καθόλου καθότι η ζύμη έχει ήδη, προσέχοντας να ….

Σ ενα μπολακι αναμειγνύουμε τα φουντούκια με το ζαχαρουχο. Εγώ πρόσθεσα και λίγο κανέλα!!!
Κόβουμε την σφολιάτα σε κύκλους χρησιμοποιώντας ένα στρογγυλό κουπατ για πισκότα ή με ότι άλλο έχετε. Την χωρίζουμε σε 5 φύλλα κόβοντας μόνο γύρω γύρω (δέστε τις φωτογραφίες), βάζουμε στο κέντρο 1κγλ σε μπαλίτσα το μείγμα φουντουκιού και κλείνουμε τα πέταλα ενα ενα ώστε να γίνει σαν τριαντάφυλλο.

Σε μία κατσαρόλα σε μέτρια θερμοκρασία βάζουμε το γάλα και ρίχνουμε την μισή από την ποσότητα της ζάχαρης και την βανίλια. Σέ ένα άλλο σκεύος βάζουμε τα αυγά τους κρόκους τα ανακατεύουμε και ρίχνουμε την υπόλοιπη ζάχαρη και το κορν-φλαουερ τα ανακατεύουμε πολύ καλά να διαλυθεί να μην μείνουν γρομπαλακια. Αφού έχει ζεσταθεί το γάλα βάζουμε λίγο-λίγο στο σκεύος με τα αυγά. Και ανακατεύουμε.

Πρώτα φτιάχνουμε τα μήλα για να κρυώσουν. Σέ ένα αντικολλητικο βαθύ τηγάνι βάζουμε την ζάχαρη σε μέτρια θερμοκρασία να λιώσει όταν λιώσει βάζουμε τα μήλα που τα έχουμε κομμένα σε κύβους. Τα μαγειρεύουμε έως ότου μαλακώσουν. Τα αφήνουμε να κρυώσουν.

Για νούμερο 36 ταψί
Φτιάχνουμε πρώτα την κρέμα και αφήνουμε να κρυώσει..
Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε  1 λίτρο πλήρες γάλα 1/2 κούπα τσαγιού ζάχαρη 2 βανίλιες και 1 φλούδα λεμόνι… αφήνουμε να ζεσταθεί αρκετά… προσθέτουμε σιγά σιγά 1/2 κούπα τσαγ. Σιμιγδάλι ψιλό + 2 κουταλιές κορν φλάουρ διαλυμένο σε λίγο γάλα. Ανακατεύουμε να πήξει. Στο τέλος ρίχνουμε 2 γεμάτες κουταλιές βούτυρο …..

Με μια γκαναζ
1 κρεμα γάλακτος 200γρ
1 κουβερτουρα
1 κσ μέλι
Και λίγη τρούφα από πανω

Υλικά Κρέπες – 2 ποτήρια γάλα – 2 ποτήρια αλεύρι – 3 αυγά – 3 κουταλιές λιωμένο βούτυρο – 2 κουταλιές λάδι – 2 κουταλιές ζάχαρη – Λίγο αλάτι Καραμελωμένα μήλα – 10 μήλα κομμένα σε κυβάκια – 2 κουταλιές βούτυρο – 5 κουταλιές ζάχαρη – Λίγες σταγόνες χυμό λεμόνι – Κανέλα – Καρύδια Ζεσταίνω …

Κρέπες με καραμελωμένα μήλα στο φούρνο με ζέστη κρέμα κασταρτ Διαβάστε Περισσότερα »

Κάνουμε την κρέμα, στο τέλος βάζουμε την φρέσκα κρέμα.
Βουτάμε τα μπισκότα πολύ λίγο στο χυμό της κομπόστας ή σε γάλα. Βάζουμε 2 στρώσεις στο pyrex.
Ή Βάζουμε μια στρώση μπισκότα, κρέμα, μπισκότα, κρέμα. Να κρυώσει και την βάζουμε λίγο στο ψυγείο. Βάζουμε μεμβράνη για να μην κάνει πετσούλα. Έχουμε έτοιμο το τζέλλυ αφήνουμε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου και το….